Comment utiliser étamine pour cuire une dinde

07/17/2010 by admin
Comment utiliser étamine pour cuire une dinde

Empêchent de dindes sec a été un problème qui sévit dans de nombreux cuisiniers au fil des ans. Cependant, avoir une dinde qui est humide n'a pas à être difficile. Une technique qui sert à garder la Turquie humide pendant le processus de cuisson est l'utilisation d'une étamine. L'étamine est imbibé d'huile ou de beurre et placé sur la poitrine de dinde, ce qui est normalement la partie la plus sèche de la Turquie. Cela permet d'ajouter et d'emprisonner l'humidité. À l'aide d'une gaze est un moyen simple de garder ce délicieux plat humide.

Étape 1

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Faire chauffer 1/2 tasse de beurre et 2 tasses de vin blanc dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre a fondu. Tremper un morceau de gaze dans le mélange de beurre et du vin.

Étape 3

Enlevez le sac de giblet de la cavité d'une dinde décongelée. Ce sac contient le cou et les organes. Vous pouvez conserver les abats pour faire des sauces ou de les ignorer.

Étape 4

Laver la Turquie à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.

Étape 5

Saupoudrer l'intérieur et à l'extérieur de la Turquie, bien saler et poivrer.

Étape 6

Place votre dinde dans un v-rack dans une grande rôtissoire avec le côté de la poitrine vers le haut. Placez la gaze imbibée sur la poitrine. Sauver le reste du mélange beurre utiliser pour badigeonner.

Étape 7

Votre dinde rôtie pendant 30 minutes.

Étape 8

Retirer la dinde du four et badigeonner l'étamine et les zones exposées de la Turquie avec le mélange de beurre et du vin. Retourner la dinde au four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 9

La dinde rôtie pour 1 heure 30 minutes. Badigeonner la dinde avec le mélange de beurre toutes les 30 minutes.

Étape 10

Retirer la dinde du four. Retirer la gaze et badigeonner la dinde. Remettre la dinde au four et faites cuire la dinde pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés Fahrenheit lorsque inséré dans la cuisse de la Turquie.

Étape 11

Retirer la dinde du four et laisser le reste de la Turquie pendant 20 minutes avant de découper.

Conseils

  • Farcir la dinde avec aromatiques fruits et légumes en vue d'ajouter de la saveur ou utiliser votre recette préférée de farce.

Choses dont vous aurez besoin

  • 1/2 tasse de beurre
  • 2 tasses de vin blanc
  • Étamine
  • Turquie
  • Sel
  • Poivre
  • V-rack
  • Rôtissoire


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