Comment faire cuire la Pancetta au four

06/28/2010 by admin
Comment faire cuire la Pancetta au four

Pancetta, une poitrine de porc séché à air l'chaud, est l'équivalent italien de bacon. Il s'agit de la même coupe de porc mais a une saveur riche et salée sans le fumé du bacon. Faire une garniture croustillante et croquante pour soupes, des salades, des plats mijotés ou des sandwichs ou wrapper pour des légumes, des fruits ou des fruits de mer par la pancetta dans votre four de cuisson. Lorsque vous faites cuire ou grillez au lieu de faire sauter la pancetta, vous allez permettre à certains de la graisse fondue au goutte à goutte loin pour obtenir les mêmes croustillant en tête avec moins de calories.

Comme garniture

Étape 1

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Déposer les tranches de pancetta en une seule couche sur une plaque striée pour permettre à la graisse de s'écouler de la viande.

Étape 2

Placer la plaque de cuisson dans votre four et cuire la pancetta 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que croustillant.

Étape 3

Transvaser avec soin les tranches de pancetta de la plaque à pâtisserie d'un papier essuie-tout pour absorber la graisse restante. Servir, est sur les sandwichs. Vous pouvez également émietter les tranches pour mélanger dans la salade ou saupoudrer sur les soupes ou les ragoûts.

Comme un Wrapper

Étape 1

Préchauffer le gril de votre four pendant 10 à 15 minutes.

Étape 2

Couper chaque tranche de pancetta en deux. Enrouler chaque moitié autour d'un morceau de bouchées de légumes, de fruits ou de fruits de mer tels que les asperges, figue, poire, pêche, ananas, chou-fleur, crevettes ou pétoncles. Sécuriser la pancetta à la farce en plaçant un cure-dent dans la zone où le chevauchement d'extrémités deux pancetta.

Étape 3

Placer les articles gainé de pancetta en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez-les 3 à 4 pouces sous le gril du four élément chauffant et cuire pendant 2 à 3 minutes par côté ou jusqu'à ce que la pancetta soit bien dorée.

Étape 4

Retirez la plaque de cuisson et servir chaud.

Mises en garde

  • Pancetta est riche en acides gras saturés.

Conseils

  • Recherchez la pancetta en épiceries fines qui se spécialise dans les aliments italiens.
  • Si vous ne trouvez pas de pancetta, remplacez par bacon. Pour réduire la fumée, blanchir le lard dans l'eau bouillante pendant 1 ou 2 minutes avant la cuisson.

Choses dont vous aurez besoin

  • Plaque de cuisson striée
  • Tranches de pancetta
  • Spatule
  • Serviette en papier
  • Fruits ou légumes émincés
  • Cure-dents


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