Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

11/29/2016 by admin
Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

Glaçage au caramel ajoute une garniture savoureuse, douce aux saveurs de gâteau comme le gâteau au chocolat et jaune. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez développer la saveur de caramel foncé et la couleur brun clair. Un ingrédient clé est lait condensé. Combien de sucre vous ajoutez dépend de si vous utilisez sucré lait concentré ou la variété non sucrée, généralement vendu comme lait évaporé. La seule différence entre les deux est de savoir si le sucre est ajouté avant le lait évaporé est pasteurisé et mis en conserve.

Ce dont vous avez besoin

Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

Glaçage au caramel nécessite quelques ingrédients simples, sans compter que le sucré condensé--ou--lait évaporé. Ajoute que certains cassonade ou sucre en poudre, vanille extrait et environ une demi-tasse de beurre. Pour un mélange plus épais, inclure quelques cuillères à soupe de sirop de maïs doré aussi bien. Avec le lait concentré sucré, 1/2 tasse de sucre brun ou en poudre est suffisante, mais deux fois plus que si vous utilisez le lait évaporé.

Il mélange vers le haut

Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

Fondre le beurre à feu moyen-doux vous donne la base pour votre caramélisation, browns tous les sucres présents, qui lui donne cette saveur de caramel. Versez le lait concentré, sucre et extrait de vanille et gardez en fouettant Laissez-la reposer en fait toujours cuire de façon inégale, et ne peut laisser des touffes dans le sucre. Le mélange doit faire bouillir doucement pendant environ six à 10 minutes. Vous verrez il fonce jusqu'à un brun clair et de commencer à s'épaissir. Verser dans un bol, et il va s'épaissir légèrement en refroidissant alors vous pouvez le transmettre sur votre gâteau ; étaler alors qu'elle est encore tiède, donc elle peut finir de refroidissement sur le gâteau.

À l'aide d'un thermomètre

Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

Au lieu de deviner quand votre glaçage est la bonne consistance, à l'aide d'un thermomètre à bonbons peut aider. Un thermomètre à bonbons est plat et large avec un clip à l'arrière pour le maintenir fermement sur le côté de votre pot. Accrochez-le à votre pot avec la base du thermomètre dans le glaçage comme on fait bouillir doucement. Votre glaçage au caramel doit cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 225 degrés Fahrenheit.

Savoureuses Variations

Comment faire des Caramel glaçage avec lait concentré ?

Pour un glaçage plus épais, remplacer près de la moitié du lait concentré avec la pâte à gâteau restants, puis cuire normalement. Pour obtenir une texture plus légère, plus moelleuse, ajouter quelques cuillerées de crème fouettée et battre le mélange dans un mélangeur à votre la consistance désirée. Après que vous tirez le glaçage hors du feu, vous pouvez également ajouter éléments tels que haché pacanes ou sucrés de noix de coco en flocons.



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