Comment faire cuire les côtes levées dans une rôtissoire

11/29/2016 by admin
Comment faire cuire les côtes levées dans une rôtissoire

Côtes levées peuvent être cuites dans une variété de façons. Beaucoup de cuisiniers assaisonner avec une sauce barbecue pour compléter la forte saveur de la viande de porc. Côtes levées sont riches en matières grasses et sont donc excellentes pour les méthodes de cuisson lente comme fumer et cuisson au tournebroche. Ces côtes sont déguste quand la viande détache facilement de l'OS, qui lente cuisson peut encourager. Cuisson sur un tournebroche est aussi une méthode de bas-entretien de cuisine--mais vous voudrez retirer les côtes avant que la viande commence littéralement à tomber hors de l'os et dans la lèchefrite.

Étape 1

Décoller la couche de graisse qui couvre l'arrière des côtes levées. Cette bande peut être attrapée à une extrémité et arrachée les côtes dans une pièce propre.

Étape 2

Prendre la broche rôtissoire et le passer dans les côtes en deux ou trois endroits différents, selon la taille de la grille de côtes. Assurez-vous que les côtes levées sont stables sur la brochette.

Étape 3

Déposer la brochette sur le tournebroche et remplacer les plaques qui devaient être enlevée pour charger le tournebroche. Parce que les différents modèles ont des configurations différentes, vous devriez consulter votre manuel du propriétaire si vous ne savez pas comment remonter ces pièces.

Étape 4

Placez au moins 1 1/2 tasse eau dans la lèchefrite pour empêcher la graisse brûlant et de la viande de se dessécher.

Étape 5

Faire cuire la viande pendant au moins 1 1/2 heures à température basse ou moyenne. Le temps de cuisson dépendra de la taille des côtes levées et la puissance de cuisson de votre tournebroche. Une approche en toute sécurité est de commencer la vérification interne de la viande température après avoir passé l'heure de jeu--utilisez un thermomètre à viande pour vérifier à quel point il a cuit. Le porc doit être cuit à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit.

Conseils

  • Pour l'amélioration de leur goût, vous pouvez réappliquer sauce barbecue vers la fin de la durée de cuisson pour les côtes.
  • La durée idéale de cuisson peut varier d'une rôtisserie à l'autre.

Choses dont vous aurez besoin

  • Tournebroche
  • Côtes levées
  • Thermomètre à viande


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