Que pouvez-vous faire avec London Broil Steak ?

05/02/2013 by admin
Que pouvez-vous faire avec London Broil Steak ?

Le terme « London broil » est utilisé pour décrire plusieurs pièces relativement difficiles de viande, y compris le bifteck de haut de ronde, bifteck d'épaule et bavette. Il décrit également une méthode de cuisson dans lequel le steak est mariné, puis grillé et tranché finement. Alors que la cuisson est la technique de cuisson préférée pour London broil, autres techniques viables sont rôtir, griller et cuisson lente.

Grill

Faire mariner pendant au moins quatre heures se traduit par gril Londres plus tendre et savoureux. Utiliser une marinade commerciale ou faire vos propres à partir des ingrédients tels que le vin rouge, balsamique vinaigre, la sauce soja et l'ail. Vous pouvez également utiliser un frottement sec contenant des assaisonnements tels que de la poudre de chili, poudre d'ail, sel, poivre et paprika au lieu de la marinade de votre choix. Faire cuire le steak sur une grille huilée pendant environ sept à neuf minutes pour un bifteck mi-saignant.

Mijoteuse

Cuisson lente London broil est un mode de cuisson sans effort qui produit steak succulent. Commencez par placer un oignon émincé dans le fond de la mijoteuse. Déposer le bifteck sur le dessus de l'oignon et puis ajoutez des ingrédients comme le sel marin et poivre grossier, sauce soja, sauce Worcestershire, thym et gousses d'ail entières. Ajouter du liquide comme l'eau, bouillon de boeuf, whisky, vin, bière, cidre, jus de tomate ou une combinaison de liquides. Faire cuire le steak à faible température de 8 à 10 heures. Le steak le vérifier régulièrement et ajouter plus de liquide pour empêcher la viande de sécher et coller au fond de la mijoteuse.

Cuisson au gril

Faire mariner London broil dans votre choix de marinades au moins quatre à six heures avant la cuisson au gril. Sans marinade, cette coupe relativement difficile de viande est sec et moelleux. Après Mariner la viande, mettre la viande sur une grille huilée. Faire griller le steak dans un four préchauffé, en retournant la viande une fois, jusqu'à ce qu'il cuit à votre goût.

Faites frire

Faire sauter est une méthode rapide qui provoque le gril de Londres d'être riche et un peu croustillant à l'extérieur mais tendre et succulent à l'intérieur. Pour poêler London broil, un poêlon d'huile puis Préchauffer jusqu'à ce qu'il est presque le fumage. Tandis que le préchauffage de la casserole, enrober le steak avec du beurre ou huile d'olive et puis saupoudrez-le avec du sel. Saisir le steak rapidement jusqu'à ce que les deux côtés sont de couleur brunes. Tourner le brûleur doux, et laisser ensuite le steak terminer la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de cuisson désiré.

Conseils

London broil se reposer pendant au moins cinq minutes avant de découper, de permettre que les repos permet les jus riches à s'installer dans le steak. Utiliser un couteau à découper tranchant pour couper London broil finement contre le grain, comme coupe contre le grain rompt les fibres dures pour rendre la viande plus tendre.



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