Comment faire cuire des Tomatillos pour Chili Verde

01/24/2013 by admin
Comment faire cuire des Tomatillos pour Chili Verde

Tomatilles, également appelés brou tomates, sont associés à la groseille du Cap et, plus lointainement, la tomate plus familier. Acheter des fruits sans taches, fermes qui sont encore recouvert de paille ressemblant à du papier. Pour les utiliser, retirer la cosse et rincer la surface collante parfois de la Tomatille. Après leur séchage, préparer tomatillos en ébullition, rôtir, frire ou griller les. Tarte mais pas épicé, ils ajoutent un goût acidulé de salsas et de la classique de la cuisine, Chili verde. Chili verde est un ragoût de porc vert avec une sauce piquante de tomatillos et les piments.

Tomatillos grillés

Étape 1

Placer le panier supérieur dans votre four 4 pouces sous le gril du four. Faire chauffer votre gril en haut.

Étape 2

Disposer les tomatillos sur une plaque de cuisson et placer la feuille sous le gril. Faire griller les tomatillos jusqu'à ce qu'ils sous blister, noircir et adoucir, qui prend trois à cinq minutes.

Étape 3

Retournez les tomatillos et griller l'autre côté. Retirer le gril du four et laissez-les refroidir.

Bouillie de Tomatillos

Étape 1

Porter une casserole moyenne à moitié pleine d'eau à ébullition.

Étape 2

Ajouter 1 c. à thé de sel et les tomatillos à l'eau bouillante. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les tomatillos ramollissent et perdent leur couleur lumineuse.

Étape 3

Retirez les tomatillos de l'eau frémissante et laissez-les refroidir avant de les utiliser dans vos recettes.

Fried Tomatillos

Étape 1

Couper les tomatillos en quartiers.

Étape 2

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter 2 c. à soupe huile dans la poêle.

Étape 3

Ajouter les tomatillos en quartiers et eux, sauter à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et perdent leur couleur lumineuse.

Tomatillos grillés

Étape 1

Préchauffer le four à 475 degrés Fahrenheit. Placer le panier supérieur dans le tiers supérieur du four.

Étape 2

Placez les tomatillos sur une tôle à biscuits. Les arroser d'huile d'olive et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que tous les tomatillos sont recouvertes d'huile.

Étape 3

Saupoudrer les tomatillos généreusement avec du sel.

Étape 4

Faire rôtir les tomatillos pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Conseils

  • Conserver au réfrigérateur dans leurs enveloppes de tomatillos.
  • Pour congeler les tomatilles, enlever les enveloppes et les rincer. Les essuyer et les congeler dans des sacs de congélation. Ils seront mous lorsque décongelée et peuvent être ajoutés à n'importe quelle recette, même si leur précuisson intensifie la saveur.

Choses dont vous aurez besoin

  • 1 lb tomatilles, cosses enlevés, rincés et séchés
  • Plaque de cuisson
  • Casserole de taille moyenne
  • 1 c. à thé sel
  • Poêle à frire
  • 2 c. à soupe huile
  • Huile d'olive
  • Sel


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