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Sécurité des aliments pour Hard Boiled Eggs

Lorsqu'il est conservé trop longtemps ou exposé à des températures chaudes, des œufs durs peuvent devenir gâtés. Oeufs durs peuvent également attirer les bactéries nocives qui causent des infections en cas d'ingestion. Il est important d'apprendre des conseils de sécurité alimentaire pour les œufs durs, surtout pendant Pâques et Pâque, quand ils sont souvent laissés de côté pendant de longues périodes de temps.

Spoiled Eggs

Les oeufs crus ont une durée de vie d'environ un mois quand ils sont conservés au réfrigérateur, grâce à une huile minérale inoffensive que les producteurs d'œufs utilisent pour donner des oeufs une couche protectrice. Mais ce revêtement se détache pendant le processus d'ébullition utilisé pour oeufs durs ébullition. Sans ce revêtement, les œufs ont une durée de vie beaucoup plus courte. Ne vous attendez pas un œuf dur pour durer plus d'une semaine dans le réfrigérateur avant de se gâter. Si les œufs sont en dehors du réfrigérateur, ils vont mal en deux heures. Faites très attention à cela si vous avez des oeufs pour Pâques ou Pâque.

Le principal signe qu'il faut rechercher dans les œufs gâtés (indépendamment du fait qu'ils sont crus ou cuits durs) est l'odeur d'œuf pourri de soufre. Vous ne remarquerez peut-être l'odeur tandis que l'enveloppe reste sur l'oeuf, mais il sera clair quand la coquille est enlevée. Parfois, des oeufs durs ont une couleur verte dans certaines parties du jaune. Cette coloration se produit pendant la cuisson et ne signifie pas que l'œuf a gâté. Oeufs avec coloration vert sont toujours très bien à manger.

Les bactéries

Les bactéries nocives peuvent entrer des œufs durs conservés hors du réfrigérateur. La façon la plus facile pour les bactéries de pénétrer dans un œuf est à travers une fissure. Si vous trouvez un œuf dur concassé qui a été assis en dehors du réfrigérateur, vous devez simplement le jeter. Ne pas examiner l'œuf pour voir si aucun dommage est venu, parce que vous ne serez pas en mesure de confirmer visuellement si les bactéries est entré dans l'œuf.

Parce que les oeufs d'ébullition se nettoie le revêtement protecteur d'huile minérale, les pores dans l'oeuf sont exposés. Certaines bactéries sont suffisamment petites pour pénétrer à travers ces pores. Cela sera plus susceptible de se produire dans les zones de plus grandes quantités de bactéries. Par exemple, si vous avez un oeuf assis sur une table propre pendant une heure, les bactéries ne seront probablement pas l'infecter. Mais vous devez prendre soin si vous utilisez des œufs durs pour une chasse aux œufs de Pâques. Ne pas placer les œufs directement dans la saleté; les mettre dans un panier pour fournir une certaine protection. Une option encore mieux est d'utiliser des oeufs en plastique avec bonbons à l'intérieur plutôt que des œufs durs.