Quels sont les avantages de la transformation des aliments ?

Tout au long de l'histoire de l'humanité, l'homme a été surtout limitée à consommer des aliments facilement disponibles soit préservés de façon limitée via fumer, salage et saumurage. Ce n'est que la révolution industrielle et les techniques de production qui traitement, conservés les aliments est devenu largement disponibles. La transformation des aliments a de nombreux avantages comme des inconvénients.

Préservation

Lorsque vous traitez des aliments, vous souvent rendez beaucoup plus facile à stocker et à préserver. Certaines techniques de traitement des aliments, comme le gel, préservent la valeur nutritive, selon le Conseil d'Information alimentaire européen. Autres méthodes, telles que la cuisine, peuvent également améliorer la valeur nutritive. En outre, conserves alimentaires est disponible pour des périodes de temps beaucoup plus longs que les aliments non préservés, ce qui les rend plus faciles à conserver et stocker sans le consommateur de devoir faire plus fréquentes achète.

Sécurité

Un autre avantage majeur de la transformation des aliments est la possibilité pour les producteurs de garantir la sécurité alimentaire et de supprimer ou d'empêcher des toxines dangereuses. Pasteurisation du lait, par exemple, supprime les bactéries nocives de lait cru, ce qui convient à la consommation humaine. Méthodes de transformation des aliments qui éliminent l'eau, telles que le séchage et le tabagisme, réduisent ou limitent la possibilité de la croissance bactérienne, car les bactéries s'appuient sur l'eau pour croître et se multiplier.

Commodité et la commercialisation

Traitement permet aux fabricants de fournir un produit uniform pour la plupart. Cela signifie que si vous achetez une bouteille de bière de la marque aujourd'hui, la bouteille de bière même que vous achetez demain sera le même produit. Traitement permet aussi une consommation plus rapide et plus facile. Un repas pré-faites et transformés, par exemple, permet au consommateur de dépenser beaucoup moins de temps dans la préparation et la cuisson.

Inconvénients

Bien qu'il existe de nombreux avantages aux aliments transformés, cela ne signifie pas que sans inconvénients existent. Un inconvénient important est que les transformateurs d'aliments doivent souvent ajouter du sel dans le processus de préservation. Ainsi, les gens qui mangent beaucoup d'aliments transformés ont des concentrations beaucoup plus élevées de sodium. Des niveaux élevés de sodium peuvent entraîner des problèmes de santé importants, notamment une pression artérielle élevée et un risque accru d'accidents vasculaires cérébraux et autres problèmes médicaux graves.