Quels sont les bienfaits des jus de fruits crus ?

Cidres de fruits sont généralement faites par lavage, hacher et réduire en purée, puis serrant ou pressage, un fruit pour en extraire le jus de la pulpe. Les bienfaits des fruits sont donc largement similaires pour les bienfaits des fruits crus. Cidres de fruits peuvent être qualifiées de « cru » ou « pasteurisé », selon que le cidre a fait l'objet d'un processus de traitement thermique similaire pour les types utilisés pour la pasteurisation du lait.

Données nutritionnelles

Une portion de 8 oz de cidre de pomme contient généralement 120 calories, sans gras, 60 mg de sodium, 135 mg de potassium, 30 g de glucides sous forme de sucres et pas de protéines. La portion même fournit également 6 % des besoins quotidiens en vitamine C de l'adulte typique et 2 % des besoins de fer quotidienne typique. Fruits ne contient généralement une quantité importante de cholestérol, de calcium, de vitamine A ou de fibres alimentaires.

Pasteurisation

Cidre de fruits plus commerciale est pasteurisé, un processus qui utilise la chaleur pour tuer les bactéries. Cidre de pomme subit un processus de pasteurisation plus court que le jus de pomme. C'est pourquoi le jus de pomme n'a pas besoin d'être réfrigéré à l'épicerie, alors que le cidre de pomme pasteurisé même est conservé dans un réfrigérateur avant et après vente.

Cidres de fruits crus sont ceux qui n'ont pas été pasteurisé ou traitées à la lumière ultraviolette. Selon le site de cidre de New York, le processus de pasteurisation, lorsqu'il est exécuté efficacement, ne change pas le goût ou le profil nutritionnel des fruits.

Avantages

Si consommé cru ou pasteurisé, cidre fruits fournit une proportion significative de la vitamine C, que votre corps a besoin. Adultes en bonne santé sont recommandés de consommer 60 mg de vitamine C par jour. Vitamine C, également connu sous le nom d'acide ascorbique, joue un rôle important dans l'absorption du fer de votre corps. Vitamine C également prend en charge votre fonctionnement de système immunitaire, aide les blessures à guérir et appuie le développement et le maintien de la bonne santé des vaisseaux sanguins et des tissus conjonctifs.

Considérations

Cidres de fruit cru ou non pasteurisé à boire comporte un risque intrinsèquement plu la consommation de bactéries qui auraient été supprimées par un procédé de pasteurisation. À l'exception de la vente directe de cidre fruits crus à des vergers, des bars à jus ou des peuplements de lointains, la FDA exige que tous les cidres de fruits commerciaux pour être pasteurisé ou traités avec la lumière ultraviolette pour réduire le risque d'infection bactérienne. Des considérations nutritionnelles relatives à tous les cidres de fruits incluent le contenu de sucre relativement élevée sans protéine ni fibres alimentaires. La forte teneur en sucre des fruits, en combinaison avec l'acidité de la boisson, peut contribuer à la carie dentaire.