Scottsarber.com

Comment conserver la viande

Un stockage adéquat de la viande permet de prolonger sa durée de vie et vous permet de profiter des ventes et l'achat en vrac. Il permet à votre budget en réduisant les pertes dues à la détérioration ou les brûlures de congélation. Lorsque vous stockez la viande correctement, il peut aussi signifier une meilleure saveur parce que vous le garder frais. Les cinq étapes suivantes vous aideront à emballer correctement et la viande de magasin pour une fraîcheur optimale.

Instructions

Conserver la viande fraîche de la bonne façon

1 Acheter viande fraîche que possible. La fraîcheur de la viande, le mieux ce sera goûter et plus sa durée de vie. Si vous achetez de la viande pré-emballés, comme les hamburgers, vérifier les dates d'expiration. Les paquets les plus frais sont généralement vers l'arrière parce que les greffiers tournent les plus âgés avant.

2 Faites cuire la viande habituellement dans deux jours d'achat, à moins que vous allez le congeler. Selon le type de viande, vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur entre deux à quatre jours. Pour une référence rapide: côtelettes, 2 à 4 jours; la viande hachée, de 1 à 2; rôti, de 2 à 4; steaks, 2 à 4; et ragoût de viande, 1 à 2. gammes de volaille entre 1 à 3 jours.

3 viande de paquet correctement pour le stockage du congélateur pour éviter les brûlures de congélation. Regroupez la viande que vous avez l'intention de le faire cuire, à savoir. quatre côtelettes pour une famille de quatre. Enveloppez la viande dans une pellicule de plastique transparent. Assurez-vous qu'il n'y a pas de poches d'air où les brûlures de congélation aime pour former - appuyer sur la pellicule de plastique fermement autour de la viande. Puis enroulez le paquet dans une pellicule de boucher et sceller avec du ruban adhésif de masquage. Ces deux couches offrent une bonne isolation pour protéger contre les brûlures de congélation.

4 paquet vide votre viande pour congélateur et «réfrigérateur. Il une variété de systèmes d'emballage sous vide disponibles qui sucent littéralement tout l'air, en laissant la viande enveloppée dans du plastique en couches, et sceller le sac. Vous pouvez également aspirer les viandes de l'emballage pour le stockage à court terme dans le réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant un maximum de deux semaines.

5 Étiquette et la date de chaque paquet avec un marqueur permanent. Puis la pratique FIFO - premier entré, premier sorti - ce qui réduit le risque de brûlure de congélation et la détérioration. De plus, vous savez ce qui est dans le paquet. Même lorsqu'ils sont correctement emballés, les viandes congelées ont seulement quelques mois de la durée de vie. Pour une référence rapide: côtelettes, 6 - 12 mois; la viande hachée, 2 à 3; rôti, 6 à 12; steaks, 6 à 9; et ragoût de viande, 2 à 3. Tout un oiseau gardera jusqu'à 12 mois; pièces jusqu'à 9 mois.

Conseils et avertissements

  • Les brûlures de congélation rend les surfaces de viande semblent décolorés et n'a pas bon goût. Couper et jeter la partie de la viande.
  • Ne surchargez pas votre congélateur - permettant à l'air de circuler aide à garder la viande correctement gelé.
  • viande de magasin sur la tablette inférieure du réfrigérateur où il est le plus froid (36 à 40 degrés Fahrenheit), avant la cuisson.
  • Pour faciliter la séparation de la viande, vous pouvez placer le papier congélateur entre les côtelettes, des hamburgers et des steaks.
  • En cas de doute, jetez-le. viande avariée peut causer des problèmes intestinaux graves, voire une intoxication alimentaire.
  • Si la viande sent l'aigre, jetez-le. Détérioration a commencé.
  • Lors de la manipulation de la viande ou de la volaille, toujours se laver à la fois le compteur et vos mains après chaque type de viande pour éviter de transmettre toute forme de bactéries.