Pourquoi est le Glutamate monosodique mauvais pour vous ?

Le glutamate monosodique est un additif qui rehausse la saveur des aliments savoureux. Il a ajouté à une grande variété d'aliments et que l'on trouve naturellement dans les aliments comme les tomates et le fromage. Mangé en quantités typiques, MSG est considérée comme sûre, selon la Food and Drug Administration. Toutefois, si vous avez certaines conditions ou sont sensibles aux MSG, vous devez l'éviter. Lire les étiquettes des aliments et demander que les restaurants préparent vos aliments sans MSG.

Migraines et maux de tête

De manière générale, si vous souffrez de migraines ou de maux de tête, il est possible pour toute substance alimentaire ou additif pour déclencher un épisode. C'est une bonne idée pour éviter les MSG et les autres additifs, au moins temporairement, pour aider à déterminer les déclencheurs potentiels. Les chercheurs ont effectué une étude visant à déterminer si le MSG avait aucun effet sur les maux de tête de déclenchement. La petite étude concernait donnant 14 hommes soda sans sucre avec MSG ou un placebo. Les chercheurs ont constaté que MSG a considérablement augmenté les rapports de maux de tête, selon les résultats publiés dans le numéro de janvier 2010 de la revue « Cephalalgia. »

Symptômes de la fibromyalgie

Les données suggèrent qu'il pourrait être bénéfique éviter les MSG si vous avez la fibromyalgie, une affection qui provoque des douleurs généralisées. Les chercheurs ont effectué une étude chez les patients fibromyalgiques qui avait aussi le syndrome du côlon irritable. Les patients ont été soumis à un régime qu'exclus MSG MSG de retrait améliorer significativement les symptômes de la fibromyalgie. Un régime de défi, réintroduisant MSG causé une récidive des symptômes avec une sévérité accrue. L'étude a été publiée dans le numéro de novembre 2012 de la revue « Clinical and Experimental rhumatologie. »

Syndrome du Restaurant chinois

Certaines personnes déclarent une sensibilité aux additifs alimentaires comme MSG, identifié comme un ensemble de symptômes appelés syndrome du restaurant chinois. Symptômes peuvent inclure des douleurs à la poitrine, maux de tête, transpiration, bouffées vasomotrices, engourdissement ou une sensation de brûlure dans la bouche et de pression sur votre visage ou de la sensation de gonflement du visage.

À l'exclusion de MSG

Prendre des mesures pour éviter des MSG si vous pensez que vous avez une sensibilité ou que vous voulez l'ignorer en raison de problèmes médicaux. La FDA exige des fabricants d'aliments étiquette contenant ajouté MSG. Cependant, les aliments contenant naturellement MSG ne portent pas la même exigence. Certains ingrédients qui contiennent naturellement MSG comprennent des protéines végétales hydrolysées, levure autolysée, levure hydrolysée, extrait de levure, extraits de soja et isolat de protéine.