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Liste des végétariens aliments contenant du fer

Liste des végétariens aliments contenant du fer


Le fer est un minéral de métal qui est essentiel à de nombreuses fonctions biologiques importantes. Plus particulièrement, il est un composant de l'hémoglobine, le composé indiqué dans le sang qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Ayant fer insuffisante est appelée anémie, et des quantités réduites de l'hémoglobine conduisent à la livraison limitée d'oxygène, ce qui entraîne de la fatigue et une mauvaise immunité. Bien que les suppléments de fer sont largement disponibles, il y a beaucoup de sources alimentaires riches en fer.

Contexte

Les National Institutes of Health (NIH) recommande que les mâles adultes consomment 8 milligrammes par jour de fer; femelles adultes devraient consommer 18 milligrammes par jour. Cependant, le fer pas tous sont créés égaux, qui est l'une des raisons pour lesquelles les végétaliens et les végétariens doivent accorder une attention particulière à leur régime alimentaire. Il existe deux types d'aliments à base de fer: l'hème, qui est facilement absorbé par le corps et provient de sources animales; et la non-hème, ce qui est plus difficile pour le corps à absorber et provient de sources végétales. Non-hème peut être plus facilement absorbé si jumelé avec une source de vitamine C, tels que les agrumes, les poivrons ou tomates. Bien que de nombreux aliments végétariens-friendly sont riches en fer, cette absorption limitée peut rendre difficile pour les végétariens pour répondre aux prises NIH recommandées.

Sources Végétarien

De nombreuses sources alimentaires de fer ne sont pas d'origine animale. Certaines des sources les plus riches comprennent les grains et les céréales, comme l'orge, le riz brun, flocons d'avoine et flocons de son, et les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et les divers types de haricots. Le fer est abondant dans les légumes comme le brocoli, les épinards et le bok choy, ainsi que des articles comme le tofu, les graines de citrouille, dattes séchées et les abricots, et la mélasse.

Précautions

Évitez de boire du café ou du thé en combinaison avec des aliments riches en fer, comme ces boissons contiennent des composés qui interfèrent avec le fer et peuvent inhiber son absorption.