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Fruits & Légumes Vitamine information

Fruits & Légumes Vitamine information


Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ce qui rend les changements de style de vie, y compris une alimentation équilibrée est essentielle pour maintenir une bonne santé. On croit que les vitamines, les minéraux et d'autres substances dans les aliments peuvent protéger le corps contre les maladies chroniques, telles que la maladie coronarienne et l'hypertension artérielle. Beaucoup de ces substances bénéfiques peuvent être trouvés dans les fruits et légumes, et le CDC recommande que vous mangez une variété de ces aliments par jour. L'American Heart Association recommande de manger huit portions ou plus par jour, pour un total de 4,5 tasses.

Vitamine C

La vitamine C aide à réparer le corps par la cicatrisation des plaies. Il conserve également les dents et les gencives en bonne santé, tout en aidant à l'absorption du fer. sources de fruits et de légumes bons de vitamine C sont les poivrons, les fraises, les patates douces, le brocoli, les oranges et le jus de tomate. La vitamine C est sensible à la chaleur et la cuisson pendant une longue période avec des températures élevées peut entraîner une perte de valeur nutritive dans les aliments riches en vitamine C. Etuve et microwaving sont de bonnes façons de préparer les légumes pour préserver les éléments nutritifs.

La vitamine A

La vitamine A contribue à protéger l'organisme contre les infections. Il maintient également la santé de la peau et les yeux. La vieille blague que personne n'a jamais vu un lapin avec des lunettes (ce qui signifie que les lapins ont une bonne vision parce qu'ils mangent des carottes) peut être vrai, après tout. Les carottes sont très riches en vitamine A, ainsi que le cantaloup, les poivrons rouges, les épinards, la citrouille et les patates douces. Ces aliments fournissent au moins 20 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A. La vitamine A est également sensible à la chaleur.

folate

Folate (acide folique) aide à la production de globules rouges. Les femmes en âge de procréer qui peuvent devenir enceintes et les femmes qui sont dans le premier trimestre de la grossesse devrait avoir folate adéquate. En effet, on pense que l'acide folique réduit le risque d'avoir un enfant avec une malformation de la moelle épinière ou du cerveau, telles que les anomalies du tube neural, le spina-bifida et l'anencéphalie. L'Institut de médecine recommande 400 mcg d'un supplément d'acide folique ajouté à leur folate alimentaire. sources végétales excellentes pour le folate sont cuits les épinards, les asperges et les pois aux yeux noirs.

Potassium

Le potassium aide à maintenir en bonne santé la pression sanguine dans le corps. sources de fruits et de légumes qui contiennent 10 à 19 pour cent des besoins quotidiens de potassium sont jus de pruneaux, pâte de tomate, feuilles de betteraves, haricots blancs et de lima, pommes de terre blanches et de jus de carotte.

Fibre

La fibre contenue dans les légumes aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Taux de cholestérol élevé est considéré comme un facteur de risque dans le développement de maladies cardiaques. Les fibres aident également à maintenir le bon fonctionnement de l'intestin en réduisant la constipation et la diverticulose. En outre, des légumes contenant de la fibre de créer une sensation de satiété pour faciliter le maintien du poids optimal. sources végétales excellentes de fibres comprennent les pois chiches, pois cassés, les artichauts et une variété de haricots.