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Comment tester pour l'acide ascorbique

Comment tester pour l'acide ascorbique


L'acide ascorbique, également connu comme la vitamine C, est une substance nutritive soluble dans l'eau essentielle requise chez les humains et les animaux. Il stimule la production de collagène dans le corps pour le maintien et le développement des dents saines, les os, la peau, des revêtements communs et les vaisseaux sanguins. Il est utilisé comme un supplément nutritionnel pour traiter la carence en fer et prévenir le scorbut, la réparation du tissu perdu, réduire le risque de l'hypertension artérielle et de réguler le taux de cholestérol, et d'aider à une gamme de réactions métaboliques chez les plantes. Il se trouve principalement dans les légumes, les fruits et jus, et ne peut être stocké dans le corps. Par conséquent, il doit être réapprovisionné chaque jour.

Instructions

1 Nommez les quatre tubes à essai - un pour chaque type de jus - avec le marqueur. Mettez-les de côté.

2 Mettez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans le premier bêcher. Ajouter juste assez d'eau pour faire une pâte.

3 Ajouter une tasse d'eau à la pâte.

4 Allumez le poêle et mettre le feu à moyen. Placez le premier bécher sur le brûleur et faire bouillir pendant cinq minutes.

5 Verser 1/3 tasse d'eau dans le second bêcher.

6 Utilisez une pipette pour ajouter 10 gouttes de la solution d'amidon cuit à l'eau.

7 Ajouter l' iode jusqu'à ce qu'il devienne bleu foncé ou violet.

8 Mettez 1 cuillère à café de votre indicateur (la solution bleu ou violet foncé) dans chacun des tubes à essai.

9 Utilisez la seconde pipette pour ajouter 10 gouttes de chaque jus de fruits dans son tube à essai marqué respectif.

10 Observer la couleur comme il change. Plus la solution de jus / indicateur devient, plus d'acide ascorbique est présent dans ce jus.

Conseils et avertissements

  • Laisser la solution d'amidon bouillie refroidir pendant quelques minutes avant de l'ajouter à la deuxième bécher.
  • Rincer la pipette à fond avec de l'eau après le transfert de chaque échantillon de jus.