Gluten Free substituts pour la farine

Le gluten est une protéine que l'on retrouve dans la farine de blé et autres céréales. Il contribue à farine essor et renforce et lie la pâte dans la cuisson. Les personnes qui sont sensibles au gluten ou intolérants au gluten ne peut pas avoir quoi que ce soit contenant du gluten, ce qui peut rendre la cuisson délicate. Il existe de nombreuses alternatives à la farine de blé traditionnelle, et même certains types de farine de blé peuvent être sans gluten ; ces types sont marqués explicitement, car ils ne sont pas la norme.

Farine d'Amarante

L'amarante est un grain qui est originaire du Mexique. Amaranth n'est pas une véritable céréale, mais est parfois décrite comme une plante ou légume. L'amarante est très riche en protéines, en particulier la lysine acides aminés. Il est également riche en fibres, ce qui est important pour la santé du côlon et le cœur. Farine d'Amarante est un choix de la bonne farine sans gluten, mais ce n'est pas bon pour une utilisation dans les pains à la levure ; Il est mieux utilisé pour des biscuits, des muffins, des crêpes, des pains plats et des pâtes. Pour les pains qui ont besoin d'augmenter, vous pouvez essayer de mélange de farine de blé et farine Amarante.

Farine de sarrasin

Malgré son nom, n'est pas réellement de blé sarrasin. C'est un grain sans gluten qui provient d'une plante herbacée, associée à la rhubarbe. Farine de sarrasin contient de nombreux éléments nutritifs, notamment des protéines, calcium, magnésium, phosphore, vitamines B et fer. Une tasse de farine de sarrasin ne contient pas de cholestérol, 23 g de protéines et 17 g de fibres alimentaires.

Farine de maïs

Farine de maïs, fécule de maïs ou de masa, également connu sous le nom est un bon substitut sans gluten pour la farine. Il est souvent utilisé pour faire des tortillas de maïs et peut être faite de maïs blanc, bleu ou jaune. Vous pouvez également l'utiliser pour épaissir les sauces ou les recettes et que vous pouvez le mélanger avec d'autres saveurs car il a un goût fade. Farine de maïs contient potassium, manganèse, vitamine A et protéines.

Farine de quinoa

Quinoa, prononcé « keen-wa, » est un grain qu'originaire de Bolivie, Chili et Pérou. Ce grain est faible en sodium et riche en protéines de qualité et contient des niveaux élevés de calcium, potassium, fer, cuivre, manganèse et zinc. Le niveau de la protéine de quinoa est près de 17 %, ce qui le rend comparable à celui de la protéine dans le lait.

Farine de soja

La farine de soja, un type de farine de soja est riche en protéines et faible en glucides. Ce type de farine peut être sans gras, faible en gras ou gras, avec des quantités variables de la protéine dans chaque type. Vous pouvez également ajouter cette farine à d'autres types de farines pour ajouter le supplément de protéines. Autres nutriments que cette farine contient incluent le fer, de calcium, de potassium, de phosphore et de niacine.