Comment faire cuire des os de poulet sur la cuisinière

Morceaux de poulet avec les os restent plus humides que les morceaux désossés pendant la cuisson. Toutefois, l'OS ajoute épaisseur à la viande, ainsi elle n'exige plus de temps cuisson pour atteindre la température interne idéale de 165 degrés. Une préparation de cuisinière dans une poêle vous donne une alternative aux four à rôtir ou à griller vos volailles, et le contact direct avec le poêlon chaud crée une surface externe croustillante sur le poulet désossé.

Étape 1

Chauffer une grande poêle profonde et ajouter l'huile d'olive. Assaisonner les morceaux d'os de poulet avec sel, poivre, origan et ail en poudre.

Étape 2

Faire cuire le poulet jusqu'à ce que l'extérieur soit dorée et croustillante, environ 10 à 12 minutes. Tourner les morceaux de poulet fréquemment pour que les volailles browns uniformément.

Étape 3

Verser le bouillon de poulet dans la poêle avec les morceaux de poulet pour aider à garder humides car elles continuent à cuire complètement. Faire chauffer la casserole jusqu'à ébullition le bouillon de poulet.

Étape 4

Réglez le brûleur au milieu bas donc le mélange de poulet mijote. Placez un couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Tourner les morceaux de poulet toutes les cinq à sept minutes pour que toute la viande a une chance dans le bouillon.

Étape 5

Vérifier la température interne du poulet avec un thermomètre à viande, à la recherche d'une lecture minimale de 165 degrés. Tester les volailles à la partie la plus épaisse, en vous assurant de ne pas y toucher le thermomètre à un OS. Poursuivre la cuisson du poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la température minimale avant du démouler.

Étape 6

Retirer le poulet désossé du bouillon. Retirer la viande de l'os ou servir les morceaux entiers.

Conseils

• Retirer les morceaux de poulet la peau avant la cuisson fera votre repas plus nutritifs, comme le fait d'ajouter plus de légumes au pot pendant frémissante, tels que les champignons, poivrons, oignons, céleri ou asperges.

Choses dont vous aurez besoin

• Poêle
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1/2 c. à thé origan
• 1/2 c. à thé poudre d'ail
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Thermomètre à viande