Comment faire cuire un anglais coupe le rôti de boeuf épaule Chuck

Rôti d'épaule de bœuf haché anglais chuck est une coupe grasse et savoureuse de la viande. Parce que c'est de l'épaule de la vache, il est plus difficile que certains autres morceaux de viande et réagit bien à braiser ou à rôtir dans un liquide. Cuisson de ces viandes en Bourgogne vin annonces non seulement une saveur riche pour le rôti, l'acidité du vin tenderizes aussi la viande. Le liquide dans le fond de la casserole fait aussi un bon accompagnement pour rôti de fini.

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que translucide.

Étape 3

Incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les champignons se ramollissent. Ajouter le vin et réduire la chaleur à faible. Laissez la sauce mijoter pendant que vous préparez la viande.

Étape 4

Faire chauffer le faitout en fonte au milieu sur la cuisinière. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle.

Étape 5

Saupoudrer de sel et poivre sur la viande à votre goût. Mettre la viande dans le faitout et brown, la viande de tous côtés.

Étape 6

Réduire le feu doux et verser les oignons sautés et sauce au vin dans le faitout. Mettre le faitout au four et cuire pendant deux heures, ou jusqu'à ce que le rôti est tendre suffit à couper avec une fourchette.

Étape 7

Remettez le faitout sur le poêle et transférer la viande dans un plat de service. Laissez reposer la viande pendant 10 à 20 minutes.

Étape 8

Tourner le brûleur sous le faitout au milieu. Dégraisser autant que possible de la surface du jus de la cuisson. Laisser les jus laisser mijoter et réduire de moitié.

Étape 9

Trancher le rôti, verser le jus de cuisson sur la viande et servir.

Choses dont vous aurez besoin

• Poêle moyenne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 oignon moyen, tranché
• 1 tasse en tranches de champignons de Paris
• 1 tasse de Bourgogne vin
• Faitout en fonte
• rôti d'épaule de 1 bœuf
• Sel kasher
• Poivre noir