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Que sont complexés Glucides?

Que sont complexés Glucides?


Les gens pourraient confondre "complexée" avec des glucides «complexes», en supposant que les hydrates de carbone ont été modifiés d'une certaine façon avant la consommation. Rassurez-vous, cependant: les hydrates de carbone "complexés" sont juste bon vieux glucides complexes, des chaînes de trois ou plusieurs molécules de sucre simples reliés entre eux, cette source nécessaire pour le bon fonctionnement d'un corps sain de l'énergie.

Glucides complexes Féculents

glucides complexes Féculents sont assez faciles à digérer, et libèrent leur énergie lentement sur une longue période de temps. La plupart des glucides féculents tombent dans l'index glycémique supérieur, une échelle de 1 à 100 que les taux comment le sucre dans le sang est affecté avec deux ou trois heures après avoir mangé. Quelques exemples d'aliments riches en glucides complexes féculents comprennent (facteur de GI> 70) de pain, des céréales (facteur de GI> 70), le riz blanc (facteur de GI> 70), des pâtes (GI inférieur à 55), les pommes de terre (GI> 70), haricots secs (IG inférieur à 55), les carottes et le maïs.

Cellulose et fibre

Certains glucides complexes forment la cellulose, un matériau que votre corps ne digère pas facilement et est une composante importante de fibres alimentaires. Les légumes verts comme les haricots verts, le brocoli et les épinards contiennent moins d'amidon et plus de fibres. Tous les grains comprennent des glucides féculents. Cependant, les grains entiers - comme les pâtes de blé entier - sont mieux pour vous, car ils ont aussi plus de fibres. Selon le Conseil Wheat Foods, "La fibre trouvée dans les glucides complexes, les fruits et les légumes peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin chez certaines personnes lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire faible en gras." La plupart des fruits ont un faible indice glycémique.

Glucides simples

Les glucides simples sont rapidement digérés et fournissent un regain d'énergie rapide, mais contrairement à des glucides complexes qu'ils fournissent peu ou pas d'éléments nutritifs. Simples, glucides raffinés sont le plus souvent trouvés dans les aliments pratiques sous forme de glucose, le fructose (sucre des fruits), le saccharose (sucre de table) et de galactose (le sucre du lait), qui sont à leur tour utilisés comme ingrédients dans les bonbons, crème glacée , biscuits et autres sucreries. Les glucides simples ont un plus grand potentiel pour être converti en graisse et stockés dans le corps, conduisant à un gain de poids inutile.