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3 Types de Légumineuses

3 Types de Légumineuses


Les légumineuses sont des plantes avec des graines qui se développent à l'intérieur des gousses. Ils contiennent des niveaux élevés de protéines, ainsi qu'une gamme de vitamines et de minéraux et sont un aliment de base pour certains végétariens. Les graines provenant de plantes légumineuses sont typiquement consommés par l'homme alors que le feuillage de la plante est souvent appliqué à des animaux tels que les chevaux et les bovins. Légumineuses peuvent être consommés frais, séchés ou cuits et ont une longue durée de conservation.

Des haricots

Les haricots comme les haricots verts et les haricots de Lima sont des légumineuses les plus souvent cultivées dans un jardin d'arrière-cour. Le nombre de variétés de haricot est compté pour être dans les milliers et certains sont considérés comme des spécialités dans les restaurants à travers le monde. Les haricots poussent dans l'une des deux formes: buisson ou un poteau. Les haricots peuvent être mis en conserve, congelés ou stockés dans un endroit frais et sec.

Pois

Les pois sont produites dans des gousses qui sont pilonnés, ainsi que dans les gousses comestibles telles que les pois mange ou des pois sugar-pression. Les pois sont riches en vitamines A, C, thiamine, acide folique, de fer et de phosphore et très faible teneur en calories. pois de neige sont également riches en calcium, mais pas aussi riche en protéines comme les haricots sont. pois congelés conservent leur valeur nutritionnelle et le goût tout en petits pois en conserve ont tendance à perdre un peu de leur saveur en raison du processus de mise en conserve. Les pois ne doivent pas être stockés au sec que la teneur en sucre se transforme en amidon.

Lentilles

Les lentilles sont petites graines cultivées dans les gousses. Chaque cabosse contient une ou deux graines de lentilles d'une forme ronde ou ovale. Les lentilles sont des ingrédients populaires dans les soupes et les ragoûts et ils absorbent et retiennent les saveurs de assaisonnements bien et cuisent rapidement. Ce type de graine est riche en fibres, qui est connu pour réduire le taux de cholestérol. Les lentilles aident également à maintenir les niveaux de sucre dans le sang à partir de dopage. Riche en fer, les lentilles aident à augmenter l'énergie et votre métabolisme.

Cacahuètes

Bien que les arachides sont souvent considérées comme un écrou, ils sont en fait une légumineuse. Peanuts poussent sous la terre tandis que les noix poussent sur les arbres. Les arachides sont riches en protéines et contiennent de nombreux minéraux, tels que le manganèse, le cuivre, le magnésium, le fer, le phosphore, le potassium, le zinc, le sélénium et le tryptophane. Les arachides sont couramment utilisés pour la fabrication du beurre d'arachide et l'huile d'arachide utilisée pour la cuisson.

soja

Soja, lorsqu'ils sont consommés, peuvent aider à réduire le cholestérol LDL. Selon Éléments pour la santé, un apport alimentaire quotidien de 25g de protéines de soja peut réduire le cholestérol de 6 pour cent. Ingrédients dans le soja sont également soupçonnés de protéger les consommateurs contre certains types de cancers du sein et de la prostate.