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Risque de non-Stick Cookware

Batteries de cuisine antiadhésives - les casseroles qui font la cuisine et le nettoyage plus facile peut faire votre choix de cuisine ustensiles de cuisine - un peu plus compliqué. Une surface anti-adhésive sera certainement le plus facile à utiliser, mais la facilité pourrait ne pas être vaut le risque de produits chimiques rejetés dans l'air comme la casserole se réchauffe.

Attention

Dans les années 1990, les scientifiques ont commencé à soulever des préoccupations au sujet des produits chimiques utilisés dans le revêtement des batteries de cuisine antiadhésives. Comme casseroles Teflon traités chauffent, les produits chimiques utilisés pour fabriquer le revêtement anti-adhésif - le sulfonate de perfluorooctane (PFO) et l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) - commencent à se briser. Les fumées sont rejetées dans l'atmosphère et peuvent se décomposer dans l'environnement ou entrer dans le corps humain. PFOA pourrait être cancérogène - ou un agent cancérigène. Après des années de tests, l'EPA ne considère pas actuellement l'utilisation de batteries de cuisine antiadhésives une préoccupation, mais il y a des lignes directrices pour assurer qu'il est utilisé en toute sécurité.

Considérations

Selon les tests commandés par le groupe de travail environnemental basé à Washington DC, les produits chimiques utilisés pour traiter une poêle anti-adhésive peut briser après seulement deux à cinq minutes sur un poêle chaud. Quand la poêle chauffe jusqu'à 500 degrés F, les produits chimiques sont libérés dans l'air.

"A différentes températures ces revêtements peuvent libérer au moins six gaz toxiques, y compris deux substances cancérigènes», selon le Groupe de travail environnemental basé à Washington DC,.

Une considération est d'éviter d'utiliser des ustensiles antiadhésifs, mais aucun test de l'environnement a prouvé que la batterie de cuisine est la seule source de ces produits chimiques. Les produits chimiques qui sortent d'un moule à revêtement téflon chaud peuvent également être trouvés dans d'autres biens de consommation, tels que les produits de soins capillaires, du papier et de l'emballage pour la nourriture, les vêtements, les nettoyants ménagers, des lubrifiants et des tapis. En fait, ces produits chimiques sont si communs que partout où en Amérique air, l'eau et la nourriture sont testées, ces produits chimiques ont été trouvés.

Identification

Le revêtement de téflon, fabriqué par DuPont de Wilmington, Delaware, ne se fait pas de PFOA, bien que le PFOA est utilisé dans le procédé. Cependant, le PFOA est également utilisé pour fabriquer d'autres produits industriels et commerciaux en vertu de ces noms de marque comme Stainmaster, Scotchgard et SilverStone - qui ont une composante de résistance de surface.

Solutions

Dans des conditions appropriées, il est sûr d'utiliser des ustensiles antiadhésifs. Tout d'abord, revoir vos habitudes culinaires. Si vous généralement ne pas frire les aliments ou cuire les aliments à haute température (500 degrés F ou plus), puis des ustensiles antiadhésifs devrait être une alternative sûre pour vous. Si vous avez tendance à faire cuire à des températures élevées, alors envisager de passer à traitée, en acier inoxydable. L'acier inoxydable peut être plus cher que batteries de cuisine antiadhésives, mais vous pouvez être sûr qu'il est sécuritaire et ne sera pas libérer les toxines dans l'air.

Si vous êtes un grand fan de la nourriture frite, puis remonter à l'époque de votre grand-mère et de sortir la poêle en fonte. casseroles en fonte chauffent uniformément, ajouter pas de produits chimiques toxiques dans l'air et de fournir une source supplémentaire de fer dans votre nourriture.

Précautions de sécurité

Si vous choisissez d'utiliser des ustensiles antiadhésifs, ne pas chauffer la casserole plus chaud que 500 degrés F. Comme la plupart des cuisiniers ne gardent pas un thermomètre dans la casserole, il suffit de ne pas tourner le bouton trop élevé. De cette façon, vous serez sûr de garder la température à un niveau sûr. Vous pouvez également ouvrir une fenêtre ou allumer le ventilateur d'échappement pour éviter d'inhaler les fumées. Et, comme toute batterie de cuisine, ne laissez jamais une poêle chaude sans surveillance.