Huile de Canola peut être substitué pour l'huile végétale en "brownie" ?

Huiles végétales appartiennent à la grande famille des huiles végétales, se référant à n'importe quelle huile qui ne fait pas de graisses animales ou de produits pétroliers. Huile de canola est un type d'huile végétale produite à partir d'une variété de la plante de colza. Alors que les huiles de canola et autres tous appartiennent à la famille des huiles végétales, les listes d'ingrédients et fabricants d'huile de cuisson souvent utilisation « huile végétale » pour désigner un produit distinct. Pour s'assurer que l'huile que vous utilisez convient aux besoins de votre recette, vérifiez la liste des ingrédients avant d'acheter tout produit étiqueté comme « huile végétale. »

Huiles végétales

Pas toutes les huiles végétales sont comestibles, avec exemples d'huiles non comestibles étant ceux utilisés dans les biocarburants, les cosmétiques et les produits de peinture. Les huiles végétales comestibles, ou huiles de cuisson, peuvent être faites d'un certain nombre de différents légumes, noix, graines, fruits et arbres. Certaines huiles de cuisson légumes largement disponibles comprennent l'huile d'olive, huile de maïs, huile de sésame, huile d'arachide et l'huile de palme.

Huile de canola

En raison de sa forte teneur en huile, la plante de colza a une longue histoire d'utilisation dans le développement des huiles comestibles et non comestibles. La plante de canola a été développée à partir de colza pour créer une source d'huile alimentaire à faible teneur en acide érucique, une toxine trouve en grande concentration dans le colza sauvage. Ne contenant aucun gras trans, faibles en gras saturés et riches en acides gras oméga-3 et en graisses insaturées, huile de canola peut être utilisé sans danger en cuisine et pâtisserie sans entraîner d'effets indésirables sur la santé.

Produits étiquetés comme « Huile végétale »

Spécifications de l'US Department of Agriculture pour état de margarine huile végétale qu'il faut un produit de canola, carthame, tournesol, maïs, soja ou d'huile d'arachide à utiliser l'étiquette « huile végétale ». Malgré cette gamme de sources possibles et la disponibilité de mélanges d'huiles végétales, produits étiquetés comme « huile végétale » aux États-Unis en général référer soit à l'huile de soja ou de mélanges d'huile de soja/colza. Wesson Crisco, par exemple, étiquette et l'étiquette de leurs produits d'huile de soja comme « huile végétale, » tandis que Mazola utilise le « huile végétale » pour son mélange soja-canola.

Huile de canola comme un substitut de l'huile végétale

Huile de canola et l'huile végétale sont à la fois adapté pour une utilisation en cuisine et en pâtisserie. Comme l'étiquette de « huile végétale » peut être utilisé pour les produits contenant de l'huile de canola, il y a souvent peu de différence entre les huiles végétales et de canola. Huile de soja et de canola sont capables de supporter les températures élevées nécessaires pour la cuisson, et ni huile modifie considérablement la texture ou le goût des aliments lorsqu'il est utilisé en pâtisserie. À ce titre, les deux peuvent être utilisés indifféremment lors de "brownie". De plus, en comparant la teneur en acides gras saturés 15 pour cent de l'huile de soja avec 7 pour cent du canola, huile de canola peut être l'option plus saine devant servir à "brownie".