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Salmonella Enteritidis Faits

Salmonella Enteritidis Faits


Les athlètes qui espèrent augmenter la quantité de protéines qu'ils consomment ont été connus pour boire des oeufs crus. Cet affichage supposé du machisme est vu dans "Rocky" les films de Sylvester Stallone; Toutefois, les nutritionnistes mettent en garde contre la consommation d'œufs crus, car ils contiennent probablement la bactérie Salmonella enteritidis, un type particulier de salmonelle ne se trouve dans les œufs.

Informations générales

Salmonella enteritidis est une bactérie trouvée dans les oeufs et peut causer une maladie si les œufs sont consommés crus ou insuffisamment cuits. Il est impossible de dire en regardant des œufs peuvent être infectés par la bactérie, il est donc conseillé de faire cuire soigneusement les œufs avant de manger et pour éviter la contamination croisée lors de la manipulation des œufs crus.

Effets secondaires, le traitement et la Fatality

empoisonnement Salmonella enteritidis est marquée par la fièvre, des crampes d'estomac et la diarrhée, allant de 12 à 72 heures après avoir consommé de la nourriture ou de la boisson infectée. Autres aliments et les boissons peuvent être affectées par Salmonella enteritidis par contamination croisée, bien que l'on ne trouve naturellement dans les œufs. La maladie dure habituellement jusqu'à une semaine et ne peut pas exiger des antibiotiques. La maladie peut se propager à partir des intestins dans le sang d'une personne avec une déficience du système immunitaire. Dans ces cas, si la maladie ne sont pas traités dans le temps avec des antibiotiques, il peut être fatal.

oeufs infectés

Contrairement à d'autres brins de salmonelles, Salmonella enteritidis infecte les ovaires de poules et contamine les oeufs avant les coquilles sont formées. Bien que les ovaires d'une poule peuvent être infectés, elle peut encore produire des œufs non infectés.

Garder libre des maladies infectieuses

Tout le monde est à risque de Salmonella enteritidis, bien que les nourrissons, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque. Pour éviter Salmonella enteritidis, il est important de conserver les œufs réfrigérés, afin d'éviter les œufs fêlés ou sales, se laver les mains et les ustensiles avec de l'eau et du savon après le contact avec des œufs crus, de manger des œufs dans les deux heures de cuisson, les aliments réfrigérer les restes contenant des œufs et d'éviter de manger des oeufs crus ou pas assez cuits.