Comment savoir quand les pois chiches germés ont gâté

Des ajouts délicieux sautés et de houmous, de pois chiches germés sont des sources riches des macronutriments et des micronutriments. Ils sont de bonnes sources d'enzymes digestives, protéine, calcium, magnésium et fer, mais aussi vitamines A et C. Parce que le processus de germination se décompose certains de l'amidon dans les grains de pois chiches, les choux sont généralement plus facilement digérés que régulières garbanzos, également connu sous le nom les pois chiches. Pour obtenir le plus de saveur et de la nutrition de vos germes de pois chiches, les manger quand ils sont frais.

Caractéristiques des pousses fraîches

Vos germes de pois chiches sont à leur apogée lorsqu'ils sont entre 1/4 po et 1/2 pouces long. Leurs racines blanches doivent être croustillant et croquant, et la surface des racines doit être légèrement humide. Si vous avez exposé vos racines au soleil après la germination, les feuilles doivent être jaune ou vert clair.

Caractéristique des pousses gâtés

Germes de pois chiches qui sont passé leur premier auront des racines qui ont commencé à s'assombrir. Ils seront visqueuse ou pâteuse au toucher. Ils pourraient également avoir une odeur de moisi, et vous pourriez trouver des moisissures visibles sur la racine ou sur le haricot.

Conditions de croissance idéales

Tandis que vous poussent vos haricots pois chiches, porter une attention particulière pour les niveaux de l'humidité et la circulation d'air dans votre sprouter. Si vous la foule trop de grains de café dans le sprouter, les fèves garbanzo pourraient gâcher ou pourrir pendant la germination. De même, si vous avez trop d'humidité dans votre sprouter, les haricots pourraient devenir moisis comme ils poussent. Ces germes sont gâtés et ne devraient pas être consommés.

Conditions de stockage idéal

Stocker vos haricots pois chiches germés correctement peut les garder frais plus. Dès qu'ils sont prêts--généralement trois ou quatre jours après avoir commencé le processus de germination--retirer les germes de la sprouter. Donnez-leur un rapide rinçage à l'eau froide et enveloppez-les dans du papier absorbant. Ensuite, placez les serviettes en papier dans un sac de plastique scellable dans le réfrigérateur. Rangez-les dans le bac à légumes ou de la partie la plus froide du réfrigérateur. Idéalement, ils doivent être stockés à un peu moins de 32 degrés Fahrenheit. Quand stocké correctement, les choux restera fraîches pendant cinq jours.