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Information sur les sources alimentaires Avec Iron & B12

Le corps a besoin un approvisionnement suffisant en fer et en vitamine B12 pour produire des globules rouges sains de sang. Une carence en nutriment soit finalement se traduira par une anémie, un état dans lequel le corps a un nombre insuffisant de globules rouges. Fer et la vitamine B12 peuvent être obtenus naturellement à partir de sources alimentaires, et un certain nombre d'aliments sont riches en ces deux nutriments.

Considérations

Les sources alimentaires qui fournissent à la fois le fer et la vitamine B12 sont généralement sources alimentaires animales parce que, contrairement fer, vitamine B12 peut être obtenue naturellement qu'à partir de sources alimentaires d'origine animale. Selon la Société végétarienne, des études indiquent qu'il n'y a pas de sources alimentaires végétales fiables pour B12. MEDLINEplus appuie cette conclusion, ce qui indique que, bien que non-animales sources alimentaires existent, ils ont une teneur en B12 très variables et peu fiables.

Viandes

Les produits de viande offrent une riche source de fer et de la vitamine B12. En particulier, le foie et autres abats sont riches en vitamines et aussi riche en fer. Canard, de porc et de foie de poulet fournissent les plus hauts niveaux des deux nutriments, suivie par la Turquie, l'agneau et le foie de bœuf. La viande rouge comme le boeuf, le gibier et d'agneau ainsi que le porc et la volaille contiennent également des niveaux élevés de fer et B12.

Fruits de mer

Coquillages fournit une bonne source de fer et de la vitamine B12. Selon l'aquaculture canadienne, 100 grammes de palourdes contiennent suffisamment de fer pour répondre à l'apport quotidien recommandé pour les hommes et les femmes, et la même quantité rencontre l'apport quotidien recommandé B12. Les mollusques peuvent être consommés crus, frits, cuits à la vapeur ou au four.

aliments enrichis

Certains aliments comme les céréales de petit déjeuner et les produits à base de soja sont enrichis en éléments nutritifs supplémentaires, y compris le fer, B12 et d'autres vitamines. Cela peut être déterminé à partir de l'emballage du produit, qui indiquera la quantité spécifique de chaque nutriment par portion. L'apport journalier recommandé (AJR) en fer est de 18 milligrammes et le RDA pour la vitamine B12 est de 6 microgrammes. Les aliments enrichis sont une source importante de vitamine B12 pour les végétaliens stricts qui ne mangent pas de produits d'origine animale.

Poisson

Le poisson peut fournir un autre bon approvisionnement alimentaire des deux nutriments. Truite arc, le saumon, la morue et le thon sont parmi les poissons qui fournissent la plus grande offre. Caviar (Les oeufs de poisson) contient également des niveaux élevés de fer et B12.

Les œufs et les produits laitiers

Les œufs, en particulier les jaunes d'œufs, sont une autre bonne source de nourriture pour ces nutriments. Oie et de canard oeufs contiennent des niveaux plus élevés que les œufs de poule. Le lait et les produits laitiers fournissent un bon approvisionnement en fer et B12 ainsi.