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Liste des aliments enrichis en fer

Liste des aliments enrichis en fer


Le fer est un minéral essentiel qui aide le corps dans la fonction immunitaire, le métabolisme énergétique, la performance musculaire, et le développement cognitif. La consommation insuffisante de fer peut conduire à l'anémie ferriprive, une condition dans laquelle le nombre et la taille des globules rouges est réduite, ce qui provoque des maux de tête, la fatigue, l'irritabilité et la dépression. Manger une variété d'aliments riches en fer, naturel ou enrichi, est la meilleure façon de répondre à vos besoins en fer.

Céréales

La plupart instantanée et prêt-à-manger des céréales sur le marché sont enrichies de fer. Selon la teneur en nutriments de l'USDA de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis pour 1990 à 1999, les grains ont été le numéro un source d'approvisionnement alimentaire de fer dans le régime américain moyen. Une portion de céréales instantanées enrichie en fer contient habituellement de 25 à 30 pour cent de l'US RDA pour le fer. Par exemple, 2/3 tasse de cuisson rapide farina peut contenir de 4,5 à 7,0 mg de fer; gruau instantané contient des quantités similaires. Les valeurs nutritives des céréales emballés peuvent varier, il faut donc toujours vérifier l'étiquette.

Pains et Pastas

La plupart des pains et des pâtes à base de farine raffinée sont enrichis en fer, ainsi que d'autres nutriments comme la thiamine, niacine et riboflavine. Un muffin au son milieu ou bagel brut contient de 1,8 à 4,3 mg de fer, qui représente 10 à 24 pour cent de la RDA. Bretzels, du pain pita et nouilles aux oeufs contiennent des quantités similaires. pâtes enrichies et les produits de boulangerie seront étiquetés de manière appropriée, afin de vérifier attentivement les étiquettes.

Les haricots et les lentilles

Les haricots et les lentilles sont une autre bonne source de fer alimentaire. Une demi-tasse de haricots blancs ou rouges cuits ou black eyed peas contient jusqu'à 24 pour cent de la RDA. La même quantité de graines de soja cuites contient jusqu'à 7,0 mg de fer, ce qui représente environ 39 pour cent de la RDA.

Viandes et fruits de mer

Jusqu'à 40 pour cent du fer naturel présent dans la viande, la volaille et les fruits de mer est le fer de l'hème, qui est dérivé de tissus animaux et facilement absorbée par le corps. A 3-oz servant de boeuf haché, steak, dinde ou poisson contient jusqu'à 4,3 mg ou de fer, ou 39 pour cent de la RDA. Une portion similaire de palourdes, des huîtres ou du porc contient encore plus de fer, en fournissant plus de 7,4 mg.

Les légume

Les légumes sont une bonne source de fer non héminique, qui est naturellement dérivé de plantes et ne sont pas aussi facilement absorbé par l'organisme que le fer hémique, à moins que le corps a faibles réserves en fer. L'épinard est l'un des légumes les plus riches en fer, fournissant jusqu'à 39 pour cent de la RDA par ½ tasse. Les haricots de Lima fournissent entre 10 à 24 pour cent de la RDA, contenant jusqu'à 4,3 mg par ½ tasse.