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Quel est le niveau de sodium normal pour une personne?

Le sodium est couramment consommé dans l'alimentation sous forme de chlorure de sodium ou le sel de table. Il est un élément essentiel, utilisé dans le corps pour réguler les fluides et le maintien de l'équilibre du pH correct. Mais trop de sel dans l'alimentation est l'une des principales causes de l'hypertension artérielle, surtout chez les personnes ayant une sensibilité au sel.

Histoire

Le sel a été utilisé comme additif de conservation et de la nourriture pour rehausser la saveur depuis la Chine ancienne et l'Egypte. Ces premières sociétés obtenues sel par évaporation de l'eau salée dans des pots en argile. Il existe des preuves de l'extraction du sel d'environ 700 avant JC en Europe par les premiers Celtes. Il a été l'un des éléments les plus échangés sur le marché à travers l'histoire, car il est essentiel pour la santé. Jusqu'à ce que la réfrigération a été développé, le sel était la principale méthode disponible pour conserver les aliments.

Fonction

Le sodium est essentielle pour le corps de fonctionner correctement. Il est utilisé par le corps pour aider à réguler les fluides et le pH ainsi que dans la fonction nerveuse et musculaire. Sodium fonctionne conjointement avec d'autres électrolytes, de potassium et de chlorure, afin de déplacer les éléments nutritifs et des déchets dans et hors des cellules, et pour aider à transmettre l'influx nerveux à travers le corps.

Dosage

Le montant minimum de sodium nécessaire par jour pour la fonction corporelle est d'au moins 500 milligrammes. La quantité recommandée est d'environ 1500 milligrammes par jour selon l'âge, l'activité physique et la santé. Cela représente environ 3800 milligrammes de sel de table. Une cuillère à café de sel contient environ 2.300 milligrammes de sodium.

Considérations

La quantité de sodium dans votre corps est régulée par les reins. Sodium quitte le corps par l'urine et la sueur. Le plus de sel qui est ingéré, plus le travail des reins pour se débarrasser de l'excès de sodium. Lorsque les reins sont incapables de traiter tout le sodium, l'excès de sodium dans le corps provoque la rétention d'eau. Plus fluide dans le corps pour augmenter le volume du sang, ce qui augmente la pression artérielle. Si des quantités moindres de sodium sont ingérés, les reins peuvent diminuer la quantité excrétée, régulant ainsi la quantité le corps a besoin.

Les types

Le chlorure de sodium est disponible dans un certain nombre de différentes variations. Le sel de table est disponible avec ou sans iode, un additif utilisé depuis les années 1920 qui aide à prévenir les troubles de la carence en iode. sel casher est un grain de courser que le sel de table et n'a pas d'additifs. Le sel de mer est généralement sûr à grains aussi bien et a d'autres oligo-éléments qui peuvent affecter la saveur. Décapage sel est le sel à grains fins, sans additifs. Les substituts de sel combinent potassium ou de magnésium avec du chlorure de sodium plutôt que, habituellement utilisé pour aider à traiter l'hypertension artérielle. sel gemme vient en gros cristaux et est utilisé pour faire fondre la glace plutôt que dans les aliments.