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Vs. Organic Viande non-organique

Vs. Organic Viande non-organique


Lorsque l'USDA a commencé à certifier des produits biologiques, il a élaboré des lignes directrices strictes pour garantir aux consommateurs qu'ils sachent ce qu'ils achètent. Même si un voyage au supermarché signifie être bombardé par des étiquettes confuses, comme «grain», «free-range naturel tous" et "," les acheteurs peuvent au moins être certain qu'ils obtiennent ce qu'ils paient pour quand ils optent pour viande biologique pour le dîner.

Pratiques agricoles

La différence la plus importante dans les pratiques agricoles des agriculteurs biologiques à base de viande par rapport aux non-organiques sont les matériaux qui sont nourris à l'élevage. Industriel, les agriculteurs non-organiques se nourrissent des sous-produits de viande à leurs animaux, y compris la gélatine (des sabots de bovins ou d'autres animaux), des sous-produits de volaille, et le cheval et de protéines de porc. élevage biologique ne mange que des céréales et des écorchures organiques que sur les pâturages certifiés biologiques (pâturages qui ne sont pas traités avec des pesticides, par exemple).

Nutrition

Selon l'USDA, aucune preuve concluante suggère que les produits biologiques sont beaucoup plus nutritifs que leurs homologues non-organiques. Le programme de certification biologique, cependant, traite des méthodes de production et non la qualité des aliments. Par conséquent, la recherche scientifique comparant les produits organiques et non-organiques est encore à ses balbutiements. Néanmoins, le Farming Systems Alternative Information Center (AFSIC) a trouvé des tendances générales à travers certains des rares études qui ont été menées sur des produits spécifiques et a conclu que «en moyenne, les aliments biologiques contiennent des niveaux légèrement plus élevés d'oligo-éléments, de la vitamine C, et phytonutriments antioxydants que les cultures cultivées de façon conventionnelle ».

Risques pour la santé

Le programme certifié biologique USDA ne traite pas de la sécurité alimentaire, en dehors des lignes directrices de sécurité alimentaire état général et du gouvernement fédéral, qui appliquent également aux produits non-organiques. Peu d'études ont comparé la sécurité des biologiques par rapport viande conventionnelle, mais les résultats qui existent suggèrent que la consommation de viande biologique réduit le risque d'exposition à certaines maladies, telles que l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), communément appelée maladie de la vache folle, et empoisonnement à l'arsenic à partir de résidus dans la volaille. L'USDA concède que les normes auxquelles la viande biologique et d'autres produits sont détenus ont des répercussions considérables sur la santé et la sécurité des produits.

Avantages pour l'environnement

méthodes agricoles conventionnelles ont donné lieu à une variété de problèmes environnementaux, tels que la diminution de la productivité des sols, la dégradation des terres due au surpâturage et à l'eutrophisation, ou une augmentation de l'abondance des algues, ce qui conduit à l'amortissement des cours d'eau en raison de l'écoulement des pesticides. Bien que l'USDA ne considère pas son label bio un label écologique, il ne fonde sa définition de la production biologique sur des principes écologiques. Parce que l'élevage biologique doit être soulevée à l'aide des méthodes biologiques de l'agriculture, et parce que ces méthodes utilisent des idéaux durables et écologiquement rationnels, l'USDA et l'AFSIC conviennent que l'élevage biologique conduit à un impact positif sur l'environnement.

Coût

En général, les produits biologiques, y compris la viande, coûtent plus cher pour les producteurs et les consommateurs. Parce que le gouvernement contrôle étroitement les normes auxquelles les produits biologiques sont détenus, les agriculteurs doivent souvent recourir à des pratiques de main-d'œuvre pour assurer que leurs produits répondent aux exigences de l'USDA. Le grain organique qui est alimenté aux vaches, par exemple, doit être cultivé sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides, ce qui signifie l'agriculteur peut avoir à portée de main-désherber les cultures. Au moment où le produit atteint votre supermarché, son prix reflète le travail qui est entré dans l'obtenir là-bas avec l'étiquette "USDA Organic" intact.