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Comment Substituer farine de blé entier pour White

Beaucoup de gens sont intéressés à ajouter des grains sains dans leur alimentation, et une excellente façon de le faire est par le remplacement de la farine de blé entier pour la farine blanche dans vos recettes. Les grains entiers sont beaucoup mieux pour vous parce qu'ils ont plus de fibres, minéraux et vitamines. En outre, parce qu'ils sont plus denses, les aliments à base de farine de blé entier sont susceptibles de vous remplir plus vite que celles qui sont faites avec de la farine blanche. Voici quelques conseils simples pour les cuisiniers qui voudraient remplacer la farine de blé entier pour le blanc.

Instructions

1 Substituer une part égale de la farine de blé entier pour la farine blanche tant qu'il est le même type de farine. En d'autres termes, 1 tasse de farine de pain de blé peut remplacer 1 tasse de farine pour pain blanc, et 1/2 tasse de blé entier de farine tout usage est un substitut acceptable pour 1/2 tasse de farine blanche tout usage.

2 Tamiser la farine de blé entier plus que le blanc. Les cuisiniers de problèmes ont tendance à courir en est que parce que la farine de blé entier est plus dense, le produit final peut souvent sembler lourd ou solide. Personne ne veut manger du pain qui n'a pas l'air en elle, donc si vous utilisez la farine de blé entier, diminuer la densité par tamisage de la farine une couple de fois. Cela aide à incorporer plus d'air dans la pâte.

3 Ajustez votre recette pour garder vos produits de boulangerie de se dessécher. Si vous faites une substitution complète et il n'y a pas de farine blanche dans votre recette, vous vous retrouverez avec un élément de boulangerie qui est un peu plus sec que la normale. Il existe deux façons d'éviter cela: vous pouvez ajuster votre temps de cuisson et de prendre le pain ou muffins sortant du four plus tôt, ou vous pouvez augmenter vos ingrédients humides légèrement. Par exemple, si vous faites un muffin de la compote de pommes avec de la farine de blé entier, ajouter un peu plus de compote de pommes pour compenser la sécheresse du blé entier.

4 Évitez trop mélanger lorsque vous utilisez de blé entier de farine tout usage dans des produits de boulangerie comme les biscuits ou les muffins. Trop mélange provoquera la farine pour former glutens, qui vous donne un produit final caoutchouteux plus difficile. Certains cuisiniers choisissent d'utiliser une combinaison de blé entier et la farine blanche pour un résultat final légèrement duveteux. Selon ce que vous cuisinez, vous voudrez peut-être remplacer partout de la moitié à l'ensemble de votre farine blanche de blé entier.