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Est-sel de mer ou de substitut de sel sain?

Est-sel de mer ou de substitut de sel sain?


Vous avez probablement rencontré plusieurs rapports contradictoires sur la santé de divers types de sel. Cela peut être particulièrement frustrant si vous essayez de suivre un régime alimentaire sain ou modifier votre consommation de sodium pour des raisons médicales. Heureusement, au-delà de toutes les campagnes et revendications de marketing, le choix entre le sel de mer et un substitut est étonnamment simple.

Sel de mer

Le sel de mer est habituellement fait par séchage d'eau de mer. Il est généralement plus grossière que le sel de table et peut avoir une couleur pâle autre que le blanc. La plupart des revendications que le sel de mer est plus sain que les substituts de sel ou de sel de table viennent du fait qu'il contient des quantités infimes d'autres minéraux laissés par l'eau de mer. Le sel de mer est également censé être plus sain, car il nécessite moins de traitement que le sel de table et substituts.

Sel de table

Le sel de table est extrait des gisements souterrains. Il est généralement plus fine que le sel de mer et complètement blanc. Parce qu'il vient du sous-sol, il est généralement affiné de manière agressive pour éliminer les traces d'autres minéraux. Il contient également des agents anti-agglutination, qui ont pas d'effets de santé positifs ou négatifs.

Valeurs nutritionnelles

Il n'y a pas de différence significative entre les valeurs nutritionnelles de sel de mer et le sel de table, selon la Clinique Mayo nutritionniste Katherine Zeratsky. Les minéraux supplémentaires dans le sel de mer sont présents dans ces quantités infimes qu'ils font peu de différence. Le sel de table est généralement enrichi avec de l'iode; cependant, des quantités similaires sont naturellement présents dans le sel de mer. La teneur en sodium dans chaque type de sel est identique.

Substitut du sel

La plupart des substituts de sel sont fabriqués à partir de chlorure de potassium au lieu du chlorure de sodium étroitement lié de sel naturel. Les produits étiquetés comme substituts du sel de sodium de faible sont généralement constitués d'un mélange de chlorure de sodium et le chlorure de potassium familiers, tandis que les substituts de sel sans sodium ne contiennent que du chlorure de potassium.

Substitut du sel vs sel de mer

Tout en réduisant la consommation de sodium est un choix sain pour la plupart des gens, en remplacement du sel de mer ou de sel de table avec substitut de sel est pas toujours sûr. Étant donné que les reins sont responsables de l'élimination excès de potassium dans le corps, les personnes souffrant de problèmes rénaux peuvent ne pas être en mesure de consommer en toute sécurité des substituts de sel. Vérifiez auprès de votre médecin pour vous assurer qu'un substitut à base de potassium est sûr. Zeratsky, écrit sur le site Web de la Mayo Clinic, recommande une consommation de sel quotidienne de 1.500 à 2.300 mg de sodium par jour. Alors que les substituts de sel peuvent réduire la quantité de sodium que vous consommez, il est plus sain de réduire votre consommation de sel au lieu d'essayer de remplacer le sodium par un substitut.