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Pourquoi Argon gaz est utilisé dans la transformation des aliments?

Pourquoi Argon gaz est utilisé dans la transformation des aliments?


Argon, un gaz léger, peut conserver les aliments en les protégeant contre les ravages de l'oxydation. Remplacement de l'oxygène dans des emballages ou des bouteilles de gaz argon peut garder ces aliments de réagir avec l'oxygène, les garder frais plus longtemps.

Gaz inerte

Universal Industrial Gases décrit l'argon comme l'un d'une classe de gaz légers dits "inertes". Des gaz inertes ont très peu d'interaction avec d'autres substances, ce qui les rend de bons conservateurs.

Préservation

Alimentaire va rassis quand il réagit avec l'oxygène. Lorsque les emballeurs remplacent l'oxygène dans le récipient avec de l'argon, le gaz remplit l'espace vide dans l'emballage et la nourriture de boucliers détérioration, selon un article du Daily Telegraph.

Emballages alimentaires

La laitue, les viandes et les collations emballées avec de l'argon durent jusqu'à 25 pour cent plus longtemps que les aliments unpreserved, tandis que la pizza emballé peut rester frais 50 pour cent plus longtemps.

Wine Packaging

BeverageFactory.com dit l'injection d'argon dans des bouteilles de vin pour déplacer l'oxygène préserve le vin mieux que d'autres agents de conservation à base de gaz.

Argon vs. azote

L'article du Daily Telegraph explique que l'azote a traditionnellement servi de milieu de conservation similaire, une plus grande densité de l'argon, il est encore plus efficace comme agent de conservation.