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Sources alimentaires de vitamine B12

Sources alimentaires de vitamine B12


La vitamine B12 est essentielle pour le maintien de la santé du système nerveux ainsi que la production de globules rouges. Il est vital pour la santé et le bien-être, comme une carence en vitamine B12 peut conduire à l'anémie. Les seules sources alimentaires naturelles de cette vitamine importante se trouvent dans les viandes et les produits d'origine animale, ce qui pose un problème pour les végétariens ou les personnes dont le régime alimentaire constitué de produits à base de viande minimales. Les végétariens devraient envisager un supplément de céréales ou de la vitamine fortifiée pour assurer qu'ils reçoivent les besoins quotidiens.

Foie de boeuf

Foie de boeuf contient la plus grande quantité de vitamine B12 de toutes les sources alimentaires, selon le Bureau de l'Institut national de la santé des compléments alimentaires. Une portion de tranches braisée foie de boeuf a 48 microgrammes de vitamine B12, ce qui représente 800 pour cent de la valeur quotidienne pour les besoins alimentaires.

Fried Clams

Une portion de 3 onces de panés, palourdes frites contient 34,2 microgrammes de vitamine B12, comprenant 570 pour cent de la valeur quotidienne recommandée par le Food and Drug Administration.

Céréales du petit-déjeuner

Pour les personnes qui renoncent à la consommation de produits d'origine animale, céréales pour petit déjeuner assurer la consommation d'une quantité adéquate de vitamine B12. Une portion de céréales enrichies avec 100 pour cent de l'indemnité journalière de vitamine B12 a six microgrammes de la vitamine. Ce montant est recommandé de répondre à l'exigence fondamentale de la vitamine B12 dans un adulte en bonne santé.

Truite arc-en-ciel

Truite arc est une bonne source de vitamine B12, mais le type de truite, soit d'élevage ou sauvage, détermine les niveaux de la vitamine. Une truite arc d'élevage a la moitié de la quantité de vitamine B12 comme une variété sauvage. Une portion de 3 onces de cuisson truite arc sauvage offre 5,4 microgrammes de vitamine B12, ce qui équivaut à 90 pour cent de la recommandation quotidienne. Un morceau de la truite arc-en-cuits d'élevage de 3 onces fournira 4,2 microgrammes, et seulement 50 pour cent de l'apport recommandé.

Sockeye Salmon

Une autre source abondante de vitamine B12 est le saumon rouge. Ce poisson fournit 4,9 microgrammes et 80 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B12 avec une portion de 3 onces de poisson cuit.

Du boeuf

Alors que le foie de bœuf contient une excellente quantité de vitamine B12, un haut de surlonge bifteck contient tout à fait moins de la vitamine. Une portion de 3 onces de haut de surlonge grillé contient 2,4 microgrammes de vitamine B12, qui est égale à 40 pour cent de la quantité quotidienne recommandée.