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Sources alimentaires de stérols végétaux

Sources alimentaires de stérols végétaux


Les stérols végétaux, parfois appelés phytostérols, sont des composés naturels similaires au cholestérol présent chez les humains. Lorsqu'il est ingéré par les humains, ces composés de cholestérol végétal bloquent les lipides à basse densité (LDL), ou mauvais cholestérol, d'être absorbé dans les systèmes digestifs et circulatoires. Manger des aliments riches en stérols végétaux peut aider à réduire et à contrôler les niveaux de LDL.

Huiles

Les huiles à base de plantes sont riches en stérols. Ces huiles comprennent l'huile de sésame, l'huile végétale, l'huile d'olive et huile de maïs. Une cuillère à soupe d'huile d'olive, par exemple, contient 22 mg de stérols végétaux. Bien que cette quantité infime de sa propre aurait peu d'effet sur le taux de cholestérol, une utilisation continue des huiles végétales peut avoir un effet cumulatif. Ces huiles sont une source de graisse, cependant, et doivent toujours être utilisés avec modération.

Des noisettes

Noix brutes sont également une source de stérols. Ce groupe comprend les noix de cajou, les amandes, les noix et les noix de pécan. Une poignée de l'une de ces fournit environ 100 à 150 mg de stérols. La plupart des noix, cependant, contiennent au moins des quantités infimes de stérols végétaux. Les noix peuvent être légèrement grillées, mais doivent rester non salé.

Fruits et légumes

Riche en vitamines, minéraux et stérols végétaux, les fruits et les légumes sont considérés comme un élément essentiel à un régime alimentaire sain pour le cœur. La quantité de stérols par fruit ou légume est relativement faible, cependant. Par exemple, une orange contient aussi peu que 24 mg de stérols. Avec l'Institut national du sang coeur-poumon recommander deux grammes de stérols végétaux par jour pour aider à réduire et à contrôler le taux de cholestérol, une personne aurait besoin de manger une quantité considérable de fruits, les légumes, les noix et les huiles pour atteindre ce montant dans leur alimentation quotidienne.

Céréales et Légumineuses

Les grains entiers, tels que ceux utilisés dans les pains de blé entier, des pâtes ou d'autres hydrates de carbone, contiennent également des stérols végétaux. Les haricots et les légumineuses, y compris les arachides sont une autre source alimentaire. Comme d'autres aliments à base de plantes, cependant, les montants par portion sont petites.

aliments enrichis

Pour augmenter la consommation de plantes stérols, fabricants de produits alimentaires offrent une variété de produits qui ont ajouté teneur en stérols. Margarines et pâtes à tartiner, fromages, jus de fruits et produits laitiers enrichis en stérols végétaux se trouvent maintenant dans les supermarchés et autres magasins d'alimentation. L'ajout de ces produits à votre régime alimentaire augmente l'apport quotidien de stérols.

La quantité quotidienne recommandée de deux grammes est conçu pour contrôler les niveaux de personnes souffrant déjà de cholestérol élevé de cholestérol. Pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain qui comprend des sources alimentaires naturelles de stérols végétaux et dont les niveaux de LDL tomber dans la plage normale, l'ajout d'aliments enrichis peut ne pas être nécessaire.