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Information sur haute teneur en fructose de sirop de maïs

sirop de maïs à haute teneur en fructose est un dérivé du maïs. Il est traité à partir de fécule de maïs; le glucose a été converti en fructose. Le glucose et le fructose sont les sucres. Contrairement au sucre de table, dans laquelle les sucres sont liés chimiquement, les sucres sont mélangés dans du sirop de maïs à haute teneur en fructose. La controverse derrière le sirop de maïs à haute teneur en fructose est son effet sur le corps. Est-il mieux pour vous que le sucre raffiné? Est-ce pire? At-il contribué à la taille croissante de la société humaine? Est-elle liée au diabète?

Fonction

sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant dans les produits emballés comme les biscuits, la soude, la vinaigrette et sauces. Il est moins cher que le sucre raffiné et est un conservateur stable. Inventé dans les années 1960, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est venu sous les projecteurs commerciale comme alternative au sucre dans les années 1970, lorsque le coût du sucre raffiné grimpé en flèche. Il est depuis devenu une partie intégrante de marchandises emballées.

Effets

Gram pour le sirop gramme, haute teneur en fructose a les mêmes calories que le sucre; la consommation excessive de l'une est considérée comme une pratique malsaine. Mais d'autres propriétés de cet additif sont à l'étude, et ceux-ci peuvent être liés au diabète et l'obésité.

Obésité

Une étude menée à l'Université de Floride à Gainesville a démontré un lien entre la résistance et la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et d'autres fructose leptine. La leptine est l'hormone qui contrôle l'appétit du corps. Les personnes souffrant d'obésité présentent un niveau élevé de l'hormone; ils sont résistants à ses signaux. L'étude a révélé un lien entre la consommation de fructose et résistance à la leptine. Bien que le fructose se trouve dans les fruits, la quantité est modérée par rapport aux niveaux trouvés dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose additif. L'implication de cette étude est que plus on consomme de cette teneur en fructose élevée, plus le risque de développer une résistance à la leptine, ce qui conduit à l'obésité.

Diabète

Cette même condition, la résistance à la leptine, se trouve généralement chez les personnes souffrant de diabète. Aucun lien entre la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et le diabète a été établi. Les résultats de l'étude de l'Université de la Floride, cependant, ont attiré l'intérêt des chercheurs qui étudient le diabète et possible la connexion de l'additif à la maladie.

Considérations

Est-haute teneur en fructose de sirop de maïs un mauvais additif? Est-ce quelque chose qui devrait être interdit? Comme le sucre raffiné, le sirop à haute teneur en fructose est un produit transformé. Et, comme le sucre, il doit être consommé avec modération. sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant à faible coût et un conservateur, ce qui en fait un additif important pour les aliments emballés. Les études liant la mauvaise santé au sirop de maïs à haute teneur en fructose doivent tenir compte de la quantité consommée. Aucune étude n'a encore établi un lien solide entre une maladie et le sirop de maïs à haute teneur en fructose spécifiquement. Tous les liens trouvés ont également inclus une forte consommation d'autres composés de sucre ainsi que l'additif.