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Potassium Sources alimentaires

Le potassium est l'un des électrolytes les plus importants utilisés par le corps pour un fonctionnement sain du cœur, les reins, les nerfs et les muscles. Le potassium aide également à équilibrer les fluides, les minéraux et le pH niveau dans le corps. Sous certaines conditions, il peut aider à diminuer la pression artérielle. L'apport quotidien recommandé de potassium est d'environ 4700 mg pour un adulte moyen. Le potassium fonctionne en association avec du sodium dans le corps, l'apport en sodium est également importante, et le rapport recommandé de potassium pour l'apport en sodium est d'environ 5 à 1.

Considérations

Point d'ébullition peut réduire la quantité de potassium disponible dans un aliment. informations sur la nutrition de la base de données de l'USDA National des éléments nutritifs montre que 100 g de brocoli bouilli contient moins de potassium (293mg) que le brocoli cru (316mg). Étuvage, la torréfaction, faire sauter ou griller sont de bonnes alternatives. Les aliments transformés sont également plus faible en potassium que les premières.

Les aliments tels que les pommes de terre ou les pommes doivent être consommés avec la peau pour obtenir plus d'avantages nutritionnels. Selon l'USDA, par exemple, une pomme de terre cuite au four avec la peau contient 535 mg de potassium; pomme de terre cuite mangé sans peau a 391 mg.

La quantité de potassium dans un aliment peut être compensée par la quantité de sodium ou de matières grasses, comme cela est le cas avec certaines viandes. Les avantages du potassium doivent être pesés contre les facteurs nutritionnels négatifs.

Fruits

Les fruits qui sont riches en potassium incluent les bananes, les avocats, le cantaloup, miellat, les kiwis, les oranges, les mangues, les nectarines, la papaye, grenade, tangelo, la pastèque, la goyave, fig et les pommes. Les fruits secs comme les raisins, les abricots, les pêches et les pruneaux sont également riches en potassium. Ainsi sont des jus tels que prune ou orange.

Les légume

Les légumes riches en potassium incluent les pommes de terre (avec la peau), les tomates, les patates douces (avec la peau), les feuilles de betterave, les épinards, les courges d'hiver, les choux de Bruxelles, les lentilles, les pois cassés, pois aux yeux noirs, les haricots - vert, cire ou jaune - panais, panais, maïs en épi, le gombo, les plantains, bette à carde et artichauts suisse. Carotte et tomate jus sont également riches en potassium.

Laitier

Le lait, le babeurre et le yogourt contiennent le plus de potassium de tous les produits laitiers, suivi du fromage cottage, fromage ricotta et la crème glacée.

Protéine

Les meilleures sources de protéines de haute-potassium sont des haricots tels que les reins, pinto, lima, garbanzo et le soja. Les viandes sont également une bonne source de potassium, mais leur teneur élevée en sodium et en gras peuvent réduire à néant le bénéfice de potassium. coupes de viande maigres sont le meilleur choix pour le potassium.

La viande et le poisson avec des niveaux élevés de potassium incluent le thon, le flétan, le saumon, la morue, la truite, le porc, la dinde (la viande brune), le poulet et le boeuf. Noix comme les amandes, les noix du Brésil, les arachides et les graines de tournesol sont de bonnes sources, mais doivent être consommés sans sel.