Comment faire pour faire caraméliser le sucre et le beurre

11/29/2016 by admin
Comment faire pour faire caraméliser le sucre et le beurre

Le sucre est une substance utilisée fréquemment pour sucrer les desserts et boissons. Bien que le sucre est connu pour être riches en hydrates de carbone, cela ne devrait pas inquiéter vous si vous le caraméliser avec du beurre, car un peu va un long chemin. Beurre et sucre caramélisé est un liquide sirupeux délicieusement doux qui goûte meilleur en petites quantités, telles qu'arrosé sur gâteau ou de fruits frais. Bien que le sucre peut être caramélisé sans ingrédient ajouté, caramelizing de sucre avec le beurre donnera le sirop qui en résulte une texture plus onctueuse.

Étape 1

Mettre le sucre et le beurre dans une casserole sur feu moyen.

Étape 2

Mélanger le sucre et le beurre ainsi que la cuillère à soupe pour bien mélanger les deux ingrédients. Continuer de remuer le mélange pendant que le beurre fond. Le plus le beurre fond, plus il sera facile pour vous de remuer le sucre dans le beurre. Raclez les côtés et le fond de la casserole avec la cuillère que vous remuez les ingrédients pour les empêcher de coller à la poêle. Vous verrez que, comme le mélange continue à cuire, il deviendra plus épaisse et tackier, et il va commencer à s'en tenir à la poêle si vous arrêtez de remuer, donc mélanger le sucre et le beurre uniformément.

Étape 3

Continuer de laisser le sucre et le beurre faire cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à celle de la mélasse.

Étape 4

Résistent pas votre cuillère et laisser le sucre caramélisé et le beurre dans la poêle pour s'assurer que la sauce n'est pas trop liquide avant de retirer la casserole du feu. À ce stade, le mélange de beurre et de sucre devrait commencer à bouillir.

Mises en garde

  • Remplissez la cuve petite que vous avez utilisé pour faire cuire le sucre caramélisé et le beurre avec l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir enlevé le mélange pour rendre plus facile à laver la poêle. Commencer à frotter la poêle avec un tampon à récurer droit chemin. Si vous avez des difficultés à éliminer le sucre avec le tampon à récurer, gratter la poêle avec une cuillère en métal. Beurre et sucre caramélisé peuvent être très difficiles à enlever une fois qu'il durcisse.
  • Gardez un oeil vigilant sur les ingrédients dans la casserole comme ils font cuire pour éviter de brûler le mélange.

Conseils

  • Ajouter 7 c. à soupe fraîchement pressés jus d'orange dans la poêle pendant la dernière minute de temps de cuisson pour la saveur supplémentaire. Servir sur un mélange de carottes hachées cuites et pak-choï.
  • Cette recette se traduira par environ 1/4 tasse de beurre et de sucre caramélisé.

Choses dont vous aurez besoin

  • Petite casserole
  • 6 c. à soupe de granules de sucre
  • 6 c. à soupe beurre
  • Cuillère à soupe


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