Est-il sécuritaire de manger légumes crus pendant la grossesse ?

Choisir de manger des légumes crus tout au long de votre grossesse peut être une option saine et nutritive pour vous et votre bébé. Toutefois, il est important de connaître les préoccupations de sécurité alimentaire et les risques qui peuvent venir à la consommation de légumes crus et comprendre comment que vous pouvez aller sur protéger vous et votre bébé.

Bienfaits nutritionnels des légumes

Pendant la grossesse, vos besoins de vitamines, de minéraux et de nutriments vitaux augmentent en raison des exigences associées à la croissance foetale. Légumes, surtout lorsqu'ils sont consommés crus, regorgent d'avantages nutritionnels pour vous et votre bébé en pleine croissance. Acide folique se trouve dans le brocoli, les asperges et les pois et aide à prévenir les malformations de la colonne vertébrale et le cerveau. Calcium est essentiel pour la santé osseuse et la minéralisation squelettique et est abondante dans les légumes verts à feuilles comme les épinards, chou frisé et chou vert. Les légumes tels que choux de Bruxelles, chou-fleur et les courges sont sources d'acides gras oméga-3, dont l'aide au développement neurologique et visuel de l'enfant.

Légumes crus pour éviter

Bien que plus cru de légumes peuvent être sûr et sain pour vous et votre bébés, certains crus de légumes doit les abandonner complètement de votre alimentation. Germes crus y compris luzerne, radis, le trèfle et le haricot mungo variétés doivent être évitées pendant la grossesse. Foodsafety.gov fait remarquer que contrairement aux autres produits, les germes ont besoin de conditions chaudes et humides de croître. Ces conditions sont également idéales pour la croissance des bactéries comme e. coli, salmonella et listeria. Si vous ne mangez pas de germes, cuisez-les soigneusement pour tuer toutes les bactéries.

Toxoplasmose et toxi-infections alimentaires

Les Centers for Disease Control and Prevention a conclu que la toxoplasmose infecte entre 400 et 4 000 foetus aux États-Unis chaque année. Toxoplasme est un parasite qui peut être trouvé en cru et cuit viandes, litière pour chats et la surface des fruits et légumes. Selon le CDC, les femmes enceintes qui sont infectées de Toxoplasma peuvent transmettre l'infection au foetus, causant des maladies du système nerveux et les yeux. Vous pouvez empêcher obtenir cette maladie d'origine alimentaire en lavant soigneusement les légumes crus avant de manger.

Aux directives de sécurité

Les légumes crus peuvent être un excellent ajout à votre alimentation de grossesse en suivant quelques consignes de sécurité. La FDA recommande complètement laver les légumes crus avant de manger ou de préparation. Cela est particulièrement vrai pour les légumes nécessitant un peeling car les bactéries se trouvent sur la peau externe ou le zeste. Découper les pièces meurtris ou endommagées des légumes--vous êtes plus susceptible de trouver des bactéries dans ces lieux. N'oubliez pas de laver aussi vos planches à découper et les surfaces avec l'eau chaude savonneuse après contact avec les légumes non lavés.