Ce qui est l'indice glycémique des craquelins de blé ?

Les sucres dans les aliments que vous mangez dans votre circulation sanguine à des rythmes différents, selon la composition de l'aliment et le type de sucre qu'il contient. L'index glycémique est une échelle numérique pour mesurer la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides spécifique pénètre dans votre sang et à quelle hauteur il déclenche votre niveau de sucre dans le sang. Craquelins de blé sont riches en hydrates de carbone, et leur index glycémique peut influencer ou non vous inclure dans votre alimentation.

Index glycémique

L'indice glycémique fonctionne en comparant un aliment spécifique au glucose à l'effet qu'il a sur votre glycémie. Plus l'index glycémique de l'aliment, plus rapidement il élève le niveau de sucre dans votre sang. Un score de 70 ou plus élevé indique un aliment à indice glycémique élevé, par rapport au score de glucose de 100, tandis que ceux score inférieur à 55 sont à faible indice glycémique index aliments. Cependant, l'index glycémique seul n'illustre pas nécessairement l'effet de qu'une denrée alimentaire possède sur votre glycémie. La charge glycémique, qui représente pour la quantité de glucides disponibles en plus de l'index glycémique de l'aliment, est une évaluation plus précise de la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides spikes votre niveau de sucre dans le sang. Pour la charge glycémique, un score de 10 ou moins est faible, tandis que 20 personnes ou plus sont élevé. Craquelins de blé contient amidon riche en glucose et ont un faible index glycémique moyen et la charge glycémique.

Craquelins de blé

La valeur nutritive des craquelins de blé dépend dans une certaine mesure les qualités de la farine de blé utilisée pour les fabriquer. Céréales raffinées, y compris le blé, ont les portions germe et le son de la graine supprimée, et la majeure partie des substances nutritives du grain réside dans ces parties de la graine. En revanche, les grains entiers se composent de la graine intacte. Bien que la majorité des substances nutritives du grain provient des hydrates de carbone, si craquelins de blé se composent de grains raffinés ou grains entiers affecte l'indice glycémique et la charge. La Fondation d'Index glycémique de l'Université de Sydney rapporte que les craquelins de blé ont un index glycémique de 67 et une charge glycémique de 9, tandis que les craquelins au blé entier ont un index glycémique de 36 et une charge glycémique de 11. Toutefois, les craquelins de blé entier testés contenaient également la citrouille, qui peut-être avoir influé sur les résultats.

Signification

L'indice glycémique index et la charge glycémique des aliments dans votre alimentation peut jouer un rôle dans votre santé. Consommation fréquente d'aliments qui doper votre taux de glycémie peut augmenter vos chances de développer un diabète, les maladies cardiovasculaires ou l'obésité. Par ailleurs, y compris les aliments à indice glycémique faible comme une partie cohérente de votre plan de nutrition peuvent aider à prémunir contre la dégénérescence maculaire, le cancer du côlon et l'infertilité. Craquelins de blé entier peuvent être un choix santé modérément lors du choix d'aliments de collation.

Considérations

Aliments de grains entiers, comme les craquelins de blé entier, tendent à être plus élevée en fibres que grains hautement transformés et le plus de fibres dans un aliment, plus son index glycémique tend à être, selon la Harvard School of Public Health. En outre, la graisse dans les craquelins de blé peut aider à ralentir la vitesse à laquelle ses sucres sont absorbés dans la circulation sanguine.