Liste des aliments avec Gluten dedans

L'intolérance au gluten et maladie cœliaque--une réaction auto-immune à l'ingestion de gluten--affectent des millions d'américains. Le gluten est une protéine que l'on trouve en commun de céréales dont le blé et le seigle, mais il peut être trouvé dans une longue liste d'autres grains de céréales, ainsi qu'un certain nombre d'aliments transformés. Si vous récupérez votre santé d'une durée de vie de manger sans gluten, il est extrêmement important pour l'éliminer complètement de votre alimentation afin de récolter tous les avantages d'aller sans gluten.

Céréales avec Gluten

La plupart des gens sont conscients que le gluten se trouve dans le blé. On le trouve aussi dans les formes anciennes de blé dont l'épeautre, kamut et épeautre. Autres céréales qui contiennent du gluten sont le seigle, le triticale et orge. Parce que le blé peut aller de nombreux noms, Scannez les étiquettes des aliments pour des ingrédients tels que de la semoule, boulgour, semoule, farina et bran. Les aliments pouvant contenir blé et autres grains gluant comprennent pain, pâtes, gâteaux, bonbons, bière, pain azyme, sauce, nombreuses sauces--y compris la sauce de soja--français fries, goûters chevronnés, bases de soupe, les viandes transformées et vinaigrette. Lire attentivement les étiquettes et parler au personnel du restaurant options sans gluten.

Additifs contenant du gluten

Il y a un certain nombre d'additifs alimentaires qui contiennent du gluten ou peut être faite de blé ou un autre grain de problème. Les aliments transformés sont bourrés de ces additifs éventuels chargés de gluten, donc scan étiquettes soigneusement ou simplement éviter les aliments transformés. Méfiez-vous pour sirop de malt, couleur/saveur de caramel, couleur/saveur artificielle, stabilisateurs, enzymes, protéines végétales et l'amidon végétal--selon celiac.com, bon nombre de ces ingrédients peuvent être dérivées de céréales contenant du gluten et la seule façon de savoir avec certitude dans de nombreux cas est de contacter le fabricant. Médecin expert et intégratives de gluten Amy Myers, M.D., suggère également éviter l'acide citrique, dextrines, arômes, sirop de glucose et maltodextrine, qui peut ou peut ne pas contenir de gluten.

Contamination croisée

Une autre question à prendre en compte lorsque vous essayez d'éviter complètement le gluten dans la question de la contamination croisée--aliments sécuritaires peuvent entrer en contact avec gluten n'importe où du procédé de fabrication à la cuisine. Haut responsables de contamination sans gluten comprennent des équipements de cuisine tels que grillades dessus et grille-pains, qui peuvent contaminer les aliments sans gluten facilement dans le processus de préparation. Des légumes cuits à la vapeur dans les restaurants sont souvent cuits avec de l'eau, restes de cuisson des pâtes. Certaines céréales sans gluten telles que l'avoine et quinoa peuvent devenir contamination croisée avec du gluten dans le processus de fabrication--recherchent des produits certifiés sans gluten qui sont testés pour la teneur en gluten.

Conseils rapides

Préparation des repas dans votre propre cuisine propre avec des ingrédients d'aliments entiers est le meilleur moyen d'éliminer le gluten de votre alimentation complètement. Un certain nombre de restaurants, des boulangeries, des entreprises alimentaires et des fournisseurs de grain qui maintenant s'adressent à ceux sont également sensibles au gluten de le garder hors de leurs cuisines et procédés de fabrication. Alors que la liste des aliments qui contiennent du gluten potentiellement peut-être sembler intimidante, culture américaine semble rattraper avec le style de vie sans gluten en offrant plus d'options que jamais auparavant.