Les inconvénients de la patate douce

Patates douces sont des légumes-racines récoltées dans des climats chauds, y compris la centrale et l'Amérique du Sud et certains Etats du Sud Amérique du Nord. Dans l'ensemble, ils sont des légumes sains qui sont faibles en sodium, matières grasses et de cholestérol et une bonne source de fibres et de vitamines A, pommes de terre B-6 et C. Sweet ne pourraient pas remplir tous les besoins nutritionnels, cependant. Par rapport à d'autres légumes, ils peuvent être élevés en calories et en glucides et manquent certaines vitamines clés.

Calories de la patate douce

Selon les États-Unis Département de l'Agriculture National Nutrient Database, un milieu cuit patate douce contient 103 calories. Ce montant peut aller jusqu'à selon comment vous préparez les légumes. Frites de patate douce Français contiennent environ 160 calories par portion. Purée de patates douces contiennent 258 calories par tasse. Alors que l'apport calorique n'est pas astronomique, vous bénéficierez de plus d'évitant les patates douces si vous suivez une diète faible en calories. Par comparaison, le brocoli a 31 calories par tasse, et haricots verts ont 27 calories par tasse.

Manque de vitamines

Principales vitamines manquant de patates douces comprennent D et B-12. La vitamine D est un nutriment essentiel qui peut aider à prévenir l'ostéoporose en favorisant l'absorption du calcium. Selon l'Office of Dietary Supplements, vitamine D aide à réguler les muscles et les nerfs et aide le système immunitaire dans le combat contre les bactéries et les virus. Vitamine B12 permet de produire des globules rouges et régule le système nerveux. Manger des patates douces ne provoque pas une carence en vitamine, mais si votre alimentation est pauvre en ces éléments nutritifs, vous devrez peut-être prendre un supplément pour éviter un déficit des pays en développement. Parlez-en à votre médecin avant de prendre toute nouvelles vitamines. En revanche, une patate douce moyenne contient-il des quantités excessives de vitamine A, avec plus de 500 fois l'apport journalier recommandé selon la National instituts de santé Office of Dietary Supplements. Une consommation prolongée de la vitamine A provenant des sources de bêta-carotène, comme une patate douce, peut causer votre peau à tour orange ou jaune. Votre peau reviendra à la normale une fois que vous diminuez votre apport, selon MedlinePlus.com.

Nombre élevé d'hydrates de carbone

Un milieu cuit patate douce--114 grammes--contient 24 grammes de glucides. Glucides sont une source principale d'énergie pour le corps. Trop nombreux, toutefois, peut causer votre corps convertir les glucides en graisse. L'USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 recommande d'obtenir de 45 à 65 % de vos calories quotidiennes provenant des glucides, environ 225 à 325 grammes par jour. Une patate au four représente 8 pour cent de l'apport journalier recommandé, ou RDA, mais 1 tasse de purée de patates douces--255 grammes--contient 59,2 grammes de glucides, environ 20 % de l'ANR. Si vous êtes un athlète, une alimentation riche en glucides peut augmenter l'énergie. L'inconvénient d'une diète à haute teneur en glucides, c'est que ce nutriment peut vers le haut vos risques de problèmes cardiaques. Dans une étude de 2009 « Journal de l'American College of Cardiology » chercheurs de l'école de médecine de le Sackler de l'Université de Tel Aviv a constaté qu'une diète à haute teneur en glucides distend artères pendant plusieurs heures, ce qui, au fil du temps, peuvent réduire l'élasticité des veines et causer une maladie cardiaque ou mort subite.

Teneur en sodium

Naturellement le sodium naturel contenu dans une patate au four est effectivement très bonne--41 mg, soit 2 % de l'ANR. Purée de patates douces et Français frites de patate douce, cependant, ont le potentiel pour être très riches en sodium, en fonction de combien de sel que vous ajoutez lors de leur cuisson. MedlinePlus.com rapporte que sodium est essentiel car il permet de maintenir un juste équilibre des fluides. Trop, cependant, peut augmenter la tension artérielle et plus votre risque de maladie cardiaque et d'AVC. Adultes en bonne santé devraient consommer pas plus de 2 300 mg / jour ; 1 500 milligrammes pour ceux âgés de plus de 50 ou ont une cardiopathie chronique, hypertension ou une maladie rénale. L'USDA nutritionnelle base de données et les recettes sur le site de EatingWell montrent que purée de patates douces contient 191 milligrammes de sodium et que les frites de patate douce cuite au four ont 323 milligrammes.