Antioxydants dans le chocolat noir

Chocolat noir est truffé de flavonoïdes, des antioxydants qui ont été présentés dans les études de médecine pour offrir une protection pour le système vasculaire, le cœur et le cerveau. Plusieurs études associent un nombre croissant de bienfaits pour la santé à sa haute teneur en anti-oxydant, chocolat noir est devenu un aliment de la célébrité.

Quels sont les antioxydants ?

Les antioxydants sont des végétaux composés que les chercheurs croient que la lutte aide les dommages cellulaires causés par trop de radicaux libres dans l'organisme. Il y a des milliers de types d'antioxydants et ils sont abondants dans les aliments d'origine végétale. Antioxydants sont censés réduire le risque de certaines maladies, comme les maladies cardiaques. En effet, une étude de Harvard 2010 publiée dans "Circulation : insuffisance cardiaque," un journal de l'American Heart Association, a montré une réduction de 32 % le risque de développement d'une insuffisance cardiaque chez les femmes ayant consommé 1 à 3 portions de chocolat noir--teneur en cacao de 30 pour cent--par mois. Il est important de noter, toutefois, que les portions accrues figurent d'avoir un effet néfaste sur la santé globale.

Quels sont les flavonoïdes ?

Les flavonoïdes sont des composés antioxydants. Les flavonoïdes trouvés dans le chocolat sont appelées flavonols. Ils sont ce qui donne le goût piquant de cacao. Selon une fiche UC Davis département de Nutrition, flavonols ont démontré efficace pour le piégeage des radicaux libres et augmente l'activité antioxydante dans les cellules du sang tout en diminuant les dommages à l'ADN, ou "oxydation" de certaines cellules.

Avantages de chocolat foncés

Recherches sur les bienfaits des flavonoïdes ont montré une influence positive en abaissant la pression artérielle, ce qui réduit la coagulation du sang et en améliorant le flux sanguin vers le cœur et le cerveau. Cela signifie que les flavonols peut être un élément important du maintien de la santé du système cardiovasculaire. Une étude allemande publiée dans le « Journal européen de coeur » a montré qu'un apport au chocolat foncé modeste chez les hommes en 2010 semble réduire la pression artérielle, de maladies cardiaques et de risque d'AVC. En outre, une étude de l'Université d'Oxford de 2009 sur les effets des flavonoïdes sur la mémoire, a montré que des quantités modestes de la consommation de chocolat foncée semblent améliorer les fonctions cognitives.

Modération est la clé

Le chocolat est riche en calories. Il contient des quantités importantes de matières grasses et de sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids, éliminant ses bienfaits antioxydants. Modération est la clé pour profiter des avantages santé du chocolat. Coup d'oeil pour le chocolat noir de haute qualité qui contient un 30 pour cent ou plus forte concentration de cacao. Le type de cacao utilisé dictera aussi flavonol contenu. Cacao qui a subi un procédé hollandais auront une quantité inférieure de flavonols que cacao non.