Sources d'acides nucléiques

Les acides nucléiques, ADN et ARN, sont nécessaires pour le stockage et l'expression de l'information génétique. Les acides nucléiques sont constitués des purines et des pyrimidines, qui sont des molécules contenant du carbone et d'azote, de dioxyde de carbone et des acides aminés comme la glutamine. Parce qu'ils sont forment dans le corps, les acides nucléiques ne sont pas des nutriments essentiels. Sources alimentaires sont des aliments végétaux et animaux comme la viande, certains légumes et alcool.

Légumes

Haricots, pois, lentilles, épinards, asperges, chou-fleur et champignons sont autant de sources végétales d'acides nucléiques, plus précisément des purines. Comme les asperges ont la plus grande quantité d'acides nucléiques des légumes à croissance rapide des aliments. Laitue, tomates et autres légumes verts ne sont pas des sources importantes d'acides nucléiques.

Viandes

Toutes les viandes, y compris les abats et fruits de mer contiennent des niveaux élevés d'acides nucléiques. Extraits de viande et les sauces sont aussi particulièrement élevés. De ces aliments, abats comme le foie ont les plupart des noyaux et sont donc plus élevées dans les acides nucléiques. À l'inverse, noix et les produits laitiers est considérés comme des aliments acides nucléique faible.

Autres aliments

Levures et extraits de levure, bière et autres boissons alcoolisées sont des sources supplémentaires d'acides nucléiques dans le régime alimentaire. En revanche, les céréales telles que le pain et les céréales, ainsi que les fruits et les jus de fruits, ne sont pas riches en acides nucléiques.

Acides nucléiques et la santé

Des acides nucléiques alimentaires sont généralement convertis en acide urique et entrer dans le sang et l'urine, où elles peuvent former des cristaux, une condition connue comme la goutte. Des niveaux plus élevés de consommation de viande et fruits de mer sont associés à un risque accru de la goutte, tandis que les modérés l'apport de légumes riches en acides nucléiques, comme les asperges, n'a pas cet effet. De l'alcool, la consommation de bière confère un risque plus élevé de la goutte que fait whisky ou du vin.