Ce qui est de l'acétate de Sodium trihydraté ?

Acétate de sodium trihydraté est un hydraté, sens contenant de l'eau, sel composé couramment utilisé à la fois industriellement et dans des applications chimiques maison. Le sel provient de vinaigre, et comme tel, a un goût de vinaigre et une odeur. Il peut être facilement fait à la maison en mélangeant le vinaigre avec le bicarbonate de soude et possède des propriétés chimiques distinctes.

Caractéristiques

Chimiquement, acétate de sodium trihydraté est une poudre cristalline blanche, fait remarquer le « CRC Handbook of Chemistry and Physics ». Alors que l'acétate de sodium est un sel à part entière, le sel a tendance à combiner avec de l'eau de l'air, conduisant à la formation de la trihydrate, ce qui signifie que chaque molécule de sel d'acétate de sodium est associée à trois molécules d'eau. Le sel trihydrate a des propriétés chimiques identiques à l'acétate de sodium sans eau, mais il a des propriétés physiques différentes.

Propriétés

Selon le "CRC Handbook de chimie et physique, » acétate de sodium trihydraté est solide à température ambiante, avec des teintes de 136 degrés Fahrenheit et un point d'ébullition de 252 degrés Fahrenheit. Les cristaux se dissolvent facilement dans l'eau, et lorsqu'ils le font, les composants du sel--sodium, acétate et les molécules d'eau--séparés entre eux par un processus appelé dissociation. Cela provoque des solutions d'acétate de sodium trihydraté pour conduire l'électricité.

Considérations

Acétate de sodium trihydraté se compose de trois éléments chimiques distincts--eau--seul qui est en fait chimiquement réactif, d'acétate et de sodium. Sodium et eau, ne pas s'engager dans des réactions chimiques dont sodium acétate trihydrate participe, mais la partie de l'acétate de la molécule est une base faible et peut être utilisée pour faire des solutions tampons, expliquent les Drs Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre « Biochimie ». Une solution tampon est celui qui résiste aux variations de pH ou acidité.

Signification

Chimiquement, acétate de sodium trihydraté est dérivé du vinaigre, dont le nom chimique est acide acétique. Quand l'acide acétique réagit avec une base contenant du sodium, comme le bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude, les produits incluent sel d'acétate de sodium. L'acétate conserve bon nombre des propriétés chimiques du vinaigre, y compris ayant un goût très semblable, bien que le vinaigre est acide, tandis que l'acétate est légèrement basique, note de mm. Campbell et Farrell. Acétate de sodium trihydraté n'est pas toxique et est parfois utilisé dans les aliments de vinaigre aromatisé.

Expert Insight

Parce que le sel de sodium acétate trihydrate contient de l'eau, le sel de fonte, il forme une solution d'acétate de sodium dissous dans l'eau. La plupart de sels, tels que le sel de table--NaCl--fonte des températures extrêmement élevées. C'est parce qu'il n'y a pas d'eau incorporée dans la matrice de sel, et faire fondre le sel littéralement consiste à mettre du sel fondu qui exige un feu. Acétate de sodium trihydraté contient l'eau nécessaire pour dissoudre le sel, tel que la fusion se produit à des températures beaucoup plus basses. En fait, « fusion » d'acétate de sodium trihydraté consiste à dissoudre le sel dans sa propre eau de plus de vrai « fusion ».