Aliments riches en vitamines & minéraux

Pas tous les aliments sont créés égaux. Certains aliments et les groupes d'aliments fournissent des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux que les autres. Le corps humain a besoin d'une variété de vitamines et de minéraux pour une santé optimale, selon l'United States Department of Agriculture. En choisissant les aliments riches en vitamines et minéraux d'une variété de groupes d'aliments, vous pouvez ajouter du piquant à votre alimentation tout en protégeant votre santé.

Légumes

Les légumes sont souvent riches en vitamines et minéraux, selon des KidsHealth. Brocoli et vert les légumes comme les épinards et le chou frisé sont une bonne source de vitamine K, qui est nécessaire afin que le sang à coaguler correctement après une blessure. Les légumes verts sont également riches en calcium, un minéral nécessaire pour des os solides. Les carottes sont riches en caroténoïdes, dont le corps utilise pour faire de la vitamine A, un nutriment nécessaire pour la santé oculaire.

Légumineuses

La famille des légumineuses comprend les haricots, les pois et les arachides, selon l'USDA. Bien que les légumineuses offrent une solide source de protéines, l'USDA recommande de manger même si vous aussi mangez de la viande, parce que les légumineuses contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux que la viande ne fonctionne pas. Par exemple, les légumineuses sont riches en fer et zinc. Ils fournissent également la quasi-totalité des vitamines B, qui soutiennent un système immunitaire sain, le tonus musculaire et le fonctionnement du système nerveux.

Grains de

Grains entiers fournissent des niveaux élevés de minéraux, selon l'USDA. Il s'agit de fer, ce qui est nécessaire pour le sang sain ; magnésium, ce qui favorise la santé des os, et le sélénium, qui est nécessaire pour un système immunitaire sain. Grains entiers fournissent également des fibres. La fibre n'est pas strictement un nutriment, mais il est essentiel pour votre système digestif fonctionne correctement. Il protège également contre les maladies cardiovasculaires en supprimant les excès de cholestérol dans le sang, selon l'USDA.