Liste des aliments riches en Potassium, Calcium & vitamine C

Aliments riches en nutriments sont les éléments constitutifs d'une alimentation saine. Ces aliments fournissent généralement un large éventail de vitamines, de minéraux et de substances bénéfiques, mais certains nutriments coexistent rarement à des niveaux élevés dans n'importe quel aliment. S'il n'est pas difficile de trouver des aliments riches en potassium qui sont riches en vitamine C et les aliments riches en calcium qui sont riches en potassium, très peu d'aliments est une excellente source de tous les trois nutriments.

Épinards cuits

Épinards emballe plus d'éléments nutritifs par calorie que pratiquement n'importe quel autre aliment. Vous obtiendrez près de 30 pour cent de la valeur quotidienne en vitamine C et environ 25 % chacun de la valeur quotidienne de calcium et de potassium dès une portion 1 tasse d'épinards cuits, selon l'USDA National Nutrient Database. Bien qu'ils soient plus faibles en calcium, les greens de betteraves sont une meilleure source de vitamine C et potassium – une tasse de fournitures verts cuits 60 %, 37 % et 16 % de la valeur quotidienne de vitamine C, de potassium et de calcium, respectivement. Les deux légumes, cependant, sont aussi naturellement riches en oxalate, qui se lie au calcium et gêne son absorption.

Soja frais

Soja frais est également inhabituellement riche en potassium, de calcium et de vitamine c. Une tasse de légumes cuits fournit environ 50 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C et un peu moins de 30 % chacun de la valeur quotidienne pour le potassium et le calcium, selon l'USDA. Fèves de soya séchées – le genre il faut faire tremper avant la cuisson – contiennent des quantités comparables de potassium et de calcium, mais sont par ailleurs faibles en vitamine c. Natto, un plat de soja fermenté disponible dans la plupart des aliments de santé, magasins, est particulièrement riche en éléments nutritifs – une portion 1 tasse fournit un peu plus de 35 pour cent de la valeur quotidienne pour le potassium et près de 40 % chacune des valeurs quotidiennes de calcium et de vitamine c.

Jus de légumes

Jus de légumes est généralement riche en potassium, vitamine C et de – a fourni le produit a été enrichi – calcium. Selon l'USDA National Nutrient Database, un verre de 8 onces de jus de légumes enrichis de calcium fournit des 120 %, 30 % et près de 20 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C, calcium et potassium, respectivement. Optez pour la variété à faible teneur en sodium, comme les jus de légumes réguliers peuvent emballer près de 500 milligrammes de sodium par portion. En plus d'être légèrement plus faible en potassium, jus d'orange enrichi de calcium est comparable sur le plan nutritionnel – un verre de 8 onces fournit 140 %, 35 % et 13 % de la valeur quotidienne de vitamine C, calcium et potassium, respectivement.

Considérations

Une denrée alimentaire est riche en un certain nutriment si elle fournit au moins 20 pour cent de la valeur quotidienne recommandée par portion. Par conséquent, tout aliment qui contient au moins 700 milligrammes de potassium, 200 milligrammes de calcium et 12 milligrammes de vitamine C par portion compte comme une source riche de ces nutriments. Plusieurs types de haricots secs, certains fruits secs, certains fruits frais, brocoli, patates douces et pommes de terre fournissent des quantités significatives de potassium, de calcium et de vitamine c. Un grand au four pommes de terre fournit environ 50 % et 40 % de la valeur quotidienne de potassium et de vitamine C, respectivement, mais seulement 5 pour cent de la valeur quotidienne recommandée en calcium. Tout ce qu'il faut, c'est une bonne cuillerée d'yogourt, cependant, pour transformer une simple pomme de terre cuite en un aliment riche en calcium.