Les éléments nutritifs dans la farine d'amande

Farine d'amande, ou farine d'amande, est fabriquée à partir des amandes crues sans peau moulu en une texture fine. Farine d'amande est une alternative de faible teneur en glucides à farine traditionnelle. Elle rend les produits de boulangerie humide et donne une saveur douce. Une bonne source de protéines et de plusieurs autres éléments nutritifs, farine d'amande est plus calories que la farine traditionnelle.

Macronutriments

Une once ou environ ¼ de tasse de farine d'amande contient 160 calories. Il offre 14 g de matières grasses, seulement 1 g qui est saturé. Le reste de la graisse dans la farine d'amande est insaturé, le type qui peut aider à abaisser le cholestérol et promouvoir la santé du cœur lorsqu'il est utilisé au lieu de saturés et les gras trans. Farine d'amande offre également 6 g de protéines par 1/4 tasse. Farine d'amande fournit 6 g de glucides.

Vitamines, minéraux et fibres

Dans 1/4 tasse de farine d'amande, vous obtenez 3 g de fibres. L'Institute of Medicine recommande d'obtenir un minimum de 25 g de fibres par jour pour les femmes plus adultes et 38 g de fibres par jour pour les hommes adultes faciliter la digestion et réduire le cholestérol. Farine d'amande fournit également 6 pour cent de la valeur quotidienne recommandée en calcium, basés sur un régime de 2 000 calories. Le calcium est essentiel à la santé des os. Avec 6 pour cent de la valeur quotidienne, farine d'amande est une source de fer, ce qui améliore la santé et la fonction des globules rouges. Parce qu'il est simplement moulu, blanchis amandes, amandes repas est aussi une source d'autres vitamines et minéraux présents dans les amandes--y compris la vitamine E, acide folique, magnésium et manganèse.

Comparaison de blanc et de farines de blé

Blanc ordinaire, farine blanchie et enrichie a environ 124 calories par 1/4 tasse sans gras. Farine de blé propose 2 moins de grammes de protéines par portion de farine d'amande et 18 grammes de glucides plus. Si vous regardez votre apport en glucides pour perdre du poids ou de gérer une condition médicale, à l'aide de farine d'amande peut être une bonne option. Farine de blé enrichie fournit plus de fer, mais a peu de calcium, de vitamine E et de magnésium. Farine blanche a moins de 1 g de fibres par 1/4 tasse.

Stockage et utilisation

Stocker la farine d'amande dans le congélateur pour inhiber la rancidité. Vous ne pouvez pas utiliser la mesure pour mesure, farine d'amande pour remplacer la farine blanche. Remplacent pas plus de ¼ de la farine ordinaire dans les marchandises cuites au four. Vous pourriez aussi regarder pour les recettes qui sont conçues pour utiliser des repas aux amandes à la place. Par exemple, vous pouvez faire des crêpes à la farine 1 tasse d'amandes, 3 gros oeufs, un soupçon de vanille et une pincée de cannelle. Faire cuire dans une poêle chaude pulvérisée avec aérosol de cuisson antiadhésif, comme vous le feriez crêpes de base de farine ordinaires. Vous pouvez également utiliser des repas aux amandes à la place de la mie de pain en panure de poulet ou poisson. Si vous n'avez pas accès à un magasin qui fournit des repas aux amandes déjà préparé, créer le vôtre en tourbillonnant 1 tasse d'amandes blanchies dans un robot culinaire pour faire un bon repas.