Les éléments nutritifs dans les graines de sésame cru & rôti

Si vous êtes un fan de bonbons sésame comme le halva crémeux et sucré sésame cassant, ou simplement profitez d'une pincée de graines sur vos bagels, graines de sésame peuvent être nutritionnellement importantes si vous mangez beaucoup d'entre eux. Graines de sésame sont souvent utilisés en pâtisserie et sont également transformés en trempette Moyen-Orient appelé tahini qui est également servi sur légumes ou sur du pain.

Calories et gras

Une once de graines de sésame crues, séchées possède 163 calories et 14,11 g de matières grasses, 1,96 dont sont saturés. Ce n'est pas substantiellement différent de 1 oz de graines de sésame rôties qui ont 160 calories et 13,61 g de matières grasses, 1,09 dont sont saturés. Ni rôtis ou les graines de sésame cru ont pas de cholestérol. Sauf si vous mangez des bonbons sésame, par exemple de halva, il est peu probable que vous mangerez jamais 1 oz de graines de sésame en une seule séance. Cependant, 1 oz est une quantité raisonnable d'employer en bagels sésame, pain ou tahini.

Protéine

Une once, fruits secs, graines de sésame cru a 5,03 g de protéines. La même quantité de graines grillées a un peu moins, avec 4,81 g. Bien que cela semble comme une somme importante, en se fondant sur les graines de sésame, trouvées dans un bagel ou un morceau de pain comme une source de protéines est imprudent, car le montant réel des produits protéiques provenant des graines de sésame est beaucoup moins.

Minéraux

Avec 291 mg de calcium, 4,13 mg de fer et sélénium 9,77 mg, 1 oz de graines de sésame séché est un coup de pouce sain à votre alimentation. Cela satisfait 29,1 % de la valeur quotidienne de calcium et 18 % de sélénium pour les adultes. Il fournit également 23 % du fer nécessaire par les femmes et plus de 50 pour cent de la valeur quotidienne nécessaire par les hommes. Il y a moins minéraux présents dans 1 oz de graines de sésame rôties, qu'il y a dans les graines de sésame cru.

Vitamines

Les deux graines de sésame crues et grillées n'ont aucune vitamine A, C, D, E ou K. Cependant, 1 oz de graines crus ou rôtis a 0,22 mg de thiamine et 0,07 mg de riboflavine. Cela équivaut à environ 19 % de la valeur quotidienne de thiamine et de près de 6 pour cent de la valeur quotidienne de riboflavine pour adultes.