Est mauvais de riz sans Gluten pour vous ?

Riz gluant ou riz gluant, est un raffiné court - ou riz à grains longs blanc qui est un aliment de base dans de nombreuses cultures, y compris le Laos et la Thaïlande. On l'appelle riz glutineux ou collant à cause de sa texture colle comme et il peut être consommé de la main ou aux côtés de soupes et de ragoûts. Ce grain fournit des calories et hydrates de carbone, offrant des protéines minimale ou fibres.

Saveur et Texture

Riz gluant a un goût semblable à beaucoup d'autres riz raffiné, blanc. La texture du riz gluant cuit distingue. Riz gluant ne contenait qu'un seul type d'amidon, amylopectine. Quand amylopectine est exposé à l'eau chaude ou de vapeur, de la structure de la change de grain. Si le riz gluant est cuit à la vapeur, il devient caoutchouteux et collante. Bouillie de riz gluant développe une texture molle et pâteuse. Contrairement à la plupart des types de riz, riz gluant devient plutôt transparent lors de la cuisson.

Calories et glucides

Selon l'United States Department of Agriculture, une portion de 1 tasse de riz gluant contient 169 calories, soit environ 8 pour cent de vos calories sur un régime à 2000 calories et près de 37 grammes de glucides. Entre 45 % et 65 % de vos calories quotidiennes devraient provenir de glucides. La quasi-totalité des calories en riz gluant sont des glucides.

Protéines, fibres, autres nutriments

Chaque portion de 1 tasse de riz gluant fournit 3,5 grammes de protéines et 1,7 grammes de fibres. Si vous consommez 2 000 calories par jour, vous devez 28 grammes de fibres par jour, donc 1 tasse de riz gluant assure environ 6 pour cent de la fibre dont vous avez besoin chaque jour. Adultes exigent de 46 à 56 grammes de protéines par jour, avec 1 tasse de riz gluant rencontre seulement 6 pour cent ou moins de votre apport quotidien. Riz gluant a des quantités négligeables d'autres nutriments et n'est pas une bonne source de fibres, de vitamines ou de minéraux.

Céréales raffinées

Riz gluant peut vous aider à atteindre le recommandée 6 oz à 8 oz de grains par jour. Une portion de 1 tasse de riz gluant fournit presque 2,7 oz de cette exigence. Au moins la moitié les grains que vous mangez chaque jour, cependant, devraient être des grains entiers plutôt que raffinées des céréales comme le riz gluant. Le riz gluant ne contient-elle pas de gluten, une protéine que l'on retrouve dans le blé et est sans danger pour les personnes au régime sans gluten. Si vous souhaitez inclure plus de grains entiers dans votre alimentation, remplacer le riz gluant avec riz brun à grains courts.

Repas de riz gluant

Riz gluant peut être tout à fait malsain si vous jumeler avec des sauces riches ou les aliments frits. Servir le riz gluant aux côtés de savoureux sautés chargé avec des légumes ou coupler avec poisson sain pour le cœur. Ajout des fruits et légumes à un repas contenant du riz gluant fournit les vitamines et minéraux dont vous avez besoin. Y compris le poisson, tofu ou une autre source de protéines saines peuvent compléter un repas équilibré.