Quels sont les aliments riches en vitamines C & E & bêta-carotène ?

Vitamines C et E et bêta-carotène sont tous considérés comme antioxydants. Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules contre les dommages causés par les molécules instables appelées radicaux libres. Dommages des radicaux libres dans les cellules peuvent mener au cancer. Selon le National Cancer Institute, les antioxydants peuvent ralentir ou éventuellement prévenir l'apparition du cancer. Vitamines C et E et bêta-carotène sont largement disponibles comme des suppléments, mais certaines personnes préfèrent manger des fruits et légumes riches en ces nutriments.

Aliments riches en vitamine C

La vitamine C, également connu sous le nom d'acide ascorbique, est un nutriment essentiel pour les personnes à consommer parce que nous sommes une des rares espèces qui ne synthétisent pas en interne. Le département américain de l'Agriculture affirme que le quotidien recommandé quantité de vitamine C pour un homme adult non fumeur est de 90 mg. D'autres chercheurs, notamment le Dr Linus Pauling, recommandé la consommation quotidienne de 1 000 à 3 000 mg de vitamine C pour les adultes.

Bien que beaucoup de gens suppose que les oranges sont la meilleure source de vitamine C, beaucoup d'autres fruits et légumes ont plus de vitamine C par gramme. Selon l'Encyclopédie des aliments: un Guide pour une alimentation saine, extrait de rose musquée est le plus la vitamine C riche source, offrant plus de 1 000 mg de vitamine C par 100 g d'extrait. Cassis et goyave fournissent environ 200 mg de vitamine C par 100 g de fruits, fraises 80 mg, poivrons, verts de printemps et le chou frisé 70 mg, choux de Bruxelles et citrons 60 mg, oranges et kiwis 50 mg et le brocoli environ 45 mg.

Aliments riches en vitamine E

La vitamine E est liposoluble, contrairement à la vitamine C, et une petite quantité est stockée dans notre corps. En plus d'être un antioxydant, la vitamine E est importante pour la protection des membranes cellulaires ainsi que du maintien de la peau, cœur, vaisseaux sanguins, nerfs, muscles et culots globulaires viable.

En règle générale, vitamine E provient d'huiles et de noix. Selon l'Encyclopédie des aliments, l'huile de tournesol est la plus riche source de vitamine E, offrant environ 49 mg de cette vitamine pour 100 grammes d'huile. Huile de coton produit 43 mg de vitamine E pour 100 g d'huile, huile de carthame 40 mg, les noisettes et les amandes environ 25 mg, germe de blé et de colza huile environ 22 mg, arachides 10 mg, patate douce environ 5 mg et avocats autour de 3 mg.

Aliments riches en bêta-carotène

Bêta-carotène est considéré comme un précurseur de la vitamine A et une source principale ainsi que de rétinol. Bêta-carotène est converti en rétinol et stocké dans le foie. Vitamine A est liposoluble et joue un rôle essentiel dans la santé oculaire, maintenir une peau saine et dans la préservation des os et des dents.

Bêta-carotène se trouve dans les légumes tels que carottes, patates douces et ignames charnues, de couleur orange. En fait, la carotte est la plus riche source de bêta-carotène, contient 8 000 mcg / 100 g de carotte. La patate douce et le poivron rouge contient environ 4 000 mcg, épinards et chou bouilli sur 3 500 mcg, cresson 2 500 mcg, mangues 1 400 mcg et abricots sur 1 200 μg de bêta-carotène par 100 g de fruits.