Faits sur le Benzoate de Sodium

Benzoate de sodium est un préservatif trouvé dans une variété d'aliments, boissons et condiments. S'il est généralement reconnu comme sûr en petites doses, benzoate de sodium peut provoquer des effets nocifs pour la santé sous certaines conditions. Apprendre les faits sur le benzoate de sodium permet d'évaluer les risques et les avantages avec plus de précision.

Utilise

La source la plus courante du benzoate de sodium est la nourriture ; fabricants utilisent comme conservateur pour empêcher leur détérioration. Produits acides comme la choucroute, de gelées et de confitures, de sauce piquante et soude sont les sources les plus courantes du benzoate de sodium. Moins fréquemment, benzoate de sodium est utilisé comme un médicament pour traiter l'hyperammoniémie, une maladie rare qui cause l'excès d'ammoniac s'accumuler dans le sang. Traces de benzoate de sodium sont présents naturellement dans certains aliments et condiments, y compris les canneberges, cannelle, pruneaux et pommes.

Effets sur la santé

Le montant de benzoate de sodium dans les aliments est si faible, qu'il est peu susceptible de causer des effets secondaires importants dans la plupart des gens. Après ingestion, il est absorbé rapidement et métabolisé par le foie avant d'être excrété par les reins. Benzoate de sodium peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes, cependant. Selon l'édition de décembre 2007 du "Environmental Health Perspectives", il a également été impliquée comme un déclencheur potentiel pour l'hyperactivité chez les enfants atteints d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Benzoate de sodium en soi provoque le désordre, et davantage de recherches est nécessaires pour déterminer quel rôle, le cas échéant, qu'il joue dans l'aggravation de l'hyperactivité.

Formation de benzène

Le benzène est une substance chimique qui a été associé à un risque accru de leucémie et autres cancers du sang. Tandis que le sodium benzonate ne contient pas de benzène, il peut former benzène lorsqu'il est combiné avec l'acide ascorbique. L'Association de consommateurs bio dit des concentrations de benzène entre deux et 20 parties par milliard ont été trouvés dans certaines boissons gazeuses contenant du benzoate de sodium et l'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine c. Le niveau de sécurité du benzène pour l'eau potable est seulement cinq parties par milliard, faisant de la quantité de benzène dans certaines boissons gazeuses un problème de santé.

Considérations

Malgré ses effets secondaires potentiels, benzoate de sodium a été déterminé et sûr pour une utilisation dans les aliments en quantités jusqu'à 0,1 pour cent en poids. Si vous êtes préoccupé par les risques pour la santé du benzoate de sodium, vérifier la cuisson et boire les étiquettes avant d'acheter. Pour réduire le risque d'exposition au benzène, éviter d'acheter des boissons gazeuses qui répertorient l'acide ascorbique et benzoate de sodium comme ingrédients.