Liste des légumes riches en protéines

La protéine plus vous obtenir à partir des sources végétale au lieu de sources animales comme la viande rouge, plus votre risque de maladies cardiaques, le cancer et le diabète, rapporte la Harvard School of Public Health. Noix, graines, produits de soja et de grains entiers comme le quinoa peuvent viennent à l'esprit quand vous pensez des produits riches en protéines, mais beaucoup de légumes est également de bons moyens pour satisfaire vos besoins quotidiens. But de manger une variété de légumes chaque jour.

Apprenez à connaître l'Edamame

Selon le département américain de l'Agriculture, fèves de soya cuites vertes--également connu sous le nom edamame--contiennent 22 grammes de protéines dans une portion de 1 tasse. Les hommes ont besoin d'environ 56 grammes de protéines par jour et 1 tasse d'edamame fournirait près de 40 pour cent de cette exigence. Pour les femmes, qui devraient avoir 46 grammes par jour, chaque tasse serait de 48 pour cent de leurs besoins en protéines. Edamame est une protéine complète : il contient tous les acides aminés, votre corps a besoin. Les gousses de la vapeur et manger les graines comme apéritif ou ajoutez les graines écalées sautés ou des soupes.

Apportez sur les haricots

Tous les haricots et les légumineuses sont une excellente source de protéines. Black-eyed peas ont le plus, avec 14 grammes de protéine dans chaque tasse cuit--25 pour cent de l'homme recommande l'indemnité journalière et 30 pour cent d'une femme--tandis que cuit des haricots de lima ont 12 grammes par tasse, soit 21 % de l'ANR pour les hommes et 26 % pour les femmes. Haricots et les légumineuses sont considérés comme des protéines incomplètes car elles manquent de certains acides aminés essentiels. Vous pouvez obtenir ces en mangeant une variété d'autres légumes et grains entiers tout au long de la journée.

Chercher des légumes verts

Tandis que les légumes feuillus verts foncés sont plus connus pour leur forte concentration d'éléments nutritifs essentiels comme la vitamine K, potassium, calcium, fer, magnésium et fibres, certains sont également riches en protéines. Une tasse de brocoli haché cuit fournit 5,7 grammes de protéines--10 % des besoins quotidiens en protéines d'un homme 56 grammes et 12 pour cent de celle d'une femme. Navet ont 5,5 grammes de protéines par tasse cuit, et une tasse d'asperges cuites a 5,3 grammes. Compléter ces légumes avec des grains comme le riz brun ou de pâtes de blé entier pour protéine complète.

Courges d'hiver est un gagnant

Courges d'hiver sont une source supérieure de protéine par rapport à la plupart des légumes, mais la variété de courge Hubbard se démarque du reste. Chaque portion de courge Hubbard cuit, en cubes 1 tasse réalise 9 % de l'exigence de protéine pour les hommes et 11 % de l'obligation pour les femmes avec ses 5,1 grammes d'éléments nutritifs. Utilisez la courge Hubbard cuites, en purée comme succedane nutritifs de purée de pommes de terre ou ajouter des cubes de légumes à braises, ragoûts ou des soupes. Grains entiers et autres aliments riches en protéines végétales consommées tout au long de la journée peuvent fournir les acides aminés qui manque de la courge.